在所有的鱼类中，秋刀鱼的蛋白质是排在第一位的，我喜欢将秋刀鱼煎着吃，秋刀鱼的肉质比较鲜嫩，刺少，做法也比较简单，搭配青红辣椒或者蒜苗就是一道非常美味的下饭菜，用砂锅做这道菜，味道更是赞哦。
主料 秋刀鱼2条
辅料 油适量 盐适量 蒜苗2根 红辣椒2个 剁辣椒1勺 姜少许 蒜几瓣
过程：
所有的食材准备好
秋刀鱼清洗干净后切成段
将内脏去掉后，清洗干净后。
配料切好
酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油
将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄
淋入少许酱油
倒入剁辣椒，和红辣椒片
淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透
开锅，将蒜苗放进去
加入适量盐，稍微翻拌
锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可，边加热边吃，热乎乎的哦。
小贴士
1、秋刀鱼在被捕捉之后是需要马上冻起来的，否则腐坏之后，鱼肉会变质。因此，我们平时买的鱼都是冷冻的。速冻过后的秋刀鱼，只会在细胞内形成极小的冰晶，营养价值不会流失。
2、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
3、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。
4、秋刀鱼切成段后在去内脏，不会破坏鱼的完整，
