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软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(1)

五谷粘豆包

随着网络技术的日益发展,“网红”这个词,时常出现在大众视野中。提起网红,很多人的第一印象,大多都是活跃在各大平台的网红达人。其实,网红的概括,除了各个领域的达人外,“美食”也是其中之一。作为爱吃,爱做的美食博主,我的关注点一般都是各种流行的“网红美食”。屡屡遇到自己心仪的对象,记录加实践两部肯定少不了。

最近,就被一款“网红粘豆包”圈粉了,不知手机是否也和我心有灵犀,总是频繁刷到它的制作方法。吃货一枚,哪里禁得起这样的诱惑,索性今天就来做一回尝尝。

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(2)

五谷粘豆包

今天做的网红粘豆包,在原有基础上,又做了些许改良。加入了红豆、绿豆、黑米、核桃和红枣等食材,做一款【五谷粘豆包】,入口后口感更加丰富,且馅料颇多,吃一口超满足。只是没想到网红粘豆包,在家也能轻松制作,不和面不擀面,软糯香甜馅料多。

在做款“网红粘豆包”之前,也看过许多关于它的评论,做完翻车的也不少。今天,就来揭秘网红粘豆包的做法,不和面不擀面,1次成功,软糯香甜馅料多。如果您也感兴趣,不妨跟着我的步骤去看看吧!

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(3)

五谷粘豆包

【五谷粘豆包】

馅料:红豆150克、绿豆30克、黑米30克、核桃5个、红枣45克、糯米粉70克。

调料:白糖20克。

面皮:糯米粉适量、清水适量。

制作步骤

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(4)

食材

1、首先来准备下做这款【五谷粘豆包】所需要的食材:用到的五谷馅料有,红豆150克,绿豆30克,黑米30克,核桃5个(去皮后的重量大概30左右),红枣45克(去核后大概35克左右)。蒸熟后的豆米,混合70克左右的糯米粉,增加软糯口感。加20克白糖,甜甜糯糯的更好吃。面皮直接用馅料沾少许清水,裹上一层干糯米粉即可,省去了和面的步骤。

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(5)

步骤

2、先来把红豆、绿豆和黑米煮熟,用电饭锅就可以。把所有食材混合在一起,反复投洗干净,加所有食材一倍的水量,按煮饭键,定时40分钟。如果怕煮熟的红豆有夹生,可以提前先浸泡几个小时。

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(6)

步骤

3、趁着煮豆米的时间,来把核桃和红枣处理一下。红枣洗去表面浮尘,如果偏干硬,可以用清水稍微浸泡一会,这样方便处理。浸泡好的红枣去核,把剩余的果肉用剪刀剪成小颗粒。核桃去皮,剥出果仁,用刀切成小颗粒。

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步骤

4、时间到,豆米已经煮熟了,这时的红豆可以轻松碾碎,如果锅内有剩余的水,要全部沥干净。稍微晾凉后,把红枣颗粒、核桃颗粒和白糖一同倒入混合均匀。分次加入糯米粉,每混合均匀后再加下一次,避免有干面粉颗粒的存在,最后整理成型,馅料就做好了。

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步骤

5、准备适量清水和干糯米粉。取适量和好的馅料,攥一攥团圆,大概30克左右,放清水里滚一圈,再放糯米粉滚一圈,多拍一些糯米粉,口感会更加软糯。沾了水的馅料裹上糯米粉可能会开裂,不要紧,裂痕蒸熟后就会完全消失。

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步骤

6、蒸锅上灶,垫上打湿的笼屉布。把所有团好的粘豆包,依次摆放在蒸锅里,中间留出少许空隙,避免粘连。冷水上锅,大火烧开后转中火,蒸30分钟左右。蒸煮的粘豆包,外表裹的糯米粉是成透明色的。取出晾晾,就可以享用了。如果您也喜欢吃粘豆包,不妨试一试这个做法吧!

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(10)

五谷粘豆包

烹饪小贴士:

1、五谷可以换成自己喜欢的任意品种。不过,豆类和米类都要蒸熟以后再做制作,可直接食用的干果类,就做成生坯后再上锅蒸。

2、豆米的成熟度,以红豆可以轻松碾碎为准,反之偏硬,要在适当多煮一会。

3、糯米粉全部加完后的馅料,手感类似于烙饼的软面团,如果太软不成团,还要适当加些糯米粉,直到最后成团为止。

软糯粘豆包怎么和面(网红粘豆包在家做)(11)

五谷粘豆包

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