蛋糕开裂是什么原因

两个原因：第一，表面熟的太早，底部继续膨胀，把已经硬化的表面撑裂，这种解决方法是先用底火等底部充分膨胀以后，再开启上火烤制，今天小编就来聊一聊关于蛋糕开裂是什么原因?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋糕开裂是什么原因

两个原因：

第一，表面熟的太早，底部继续膨胀，把已经硬化的表面撑裂，这种解决方法是先用底火等底部充分膨胀以后，再开启上火烤制

第二，蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到表面开裂或者塌陷。解决方法，蛋液倒入模具中要控制在三厘米左右