沿着郁郁苍苍的高黎贡山一路向西，穿过雄伟壮观的龙江大桥，我最终还是回到了这片生养我的土地。后悔吗？我在心里问自己。放弃了一直追逐的摩天大楼、灯红酒绿，抛却了那曾经炙热的鼓励我一路前行的理想。不后悔呀！因为，隔着厚厚的车窗，我都闻到了那沁人心脾的诱人味道，那是独属于腾冲的味道。
而腾味，从一碗饵丝开始。
热浪翻滚中，洁白的饵丝一根根变的柔软鲜嫩，浇上醇厚鲜美的高汤，舀上浇头，在撒上一把翠绿的葱花，真是难以描述的美味。
而腾冲的饵丝，因为浇头的不同，又有牛肉饵丝、鸡肉饵丝、鹅肉饵丝、大排饵丝、肥肠饵丝等等，但最普遍和最受本地人欢迎的，还是那一碗汤色清亮、口味清淡的清汤饵丝。清汤饵丝，以猪大骨熬汤，浇头为煮熟的猪肉末或者是烧肉丝，简单家常。在弥漫着雾气的清晨，一碗下去，既抚慰了饥肠辘辘的脾胃，也唤醒了沉睡一夜的精气神。
而在数不胜数的饵丝店里，清汤饵丝做的好的，还要属四哥早点。如今，由于旅游业带来的冲击，不少商家为了满足更多外来游客的口味，已经很少有只做一种口味的饵丝店铺。但四哥早点，依然保留着多年来的传统习惯，只卖饵丝，并且只卖清汤饵丝。店老板夫妻二人，一人煮，一人舀汤，经年不变。而他家饵丝做的好，主要在于三个秘诀：第一是底汤，汤色清亮，鲜味适中，并无浓浓的味精味或是浓汤宝的腻香；第二是卤水，颜色黝黑发亮，其间包含了小米辣、生姜、大蒜以及其他不知名的调料，咸鲜微辣，非常适合腾冲人的口味；而第三个秘诀，则是最吸引我的地方，就是那一碗酸香扑鼻的本地水淹菜，放上热辣的辣椒油和浓烈的花椒油，在伴于清单的饵丝，一碗下去，快活似神仙。
当然，腾冲的味道，也肯定差不了那声名在外的“大救驾”，也就是腾冲人说的炒饵块。饵块，与饵丝一般都是以大米为主料加工出来的食物。它通身雪白，在一个个巧手的腾冲妇女手中被切成菱形，辅以火腿、鸡蛋、鲜肉、小葱、蔬菜等配料，大火爆炒，顷刻间，原来毫不起眼的食材便成为了美味佳肴。相传当年清军入关，明永历皇帝被迫西逃，及至腾冲这个边陲小镇，腹中饥饿难忍，一农户将家中饵块与所有最好的菜品炒在一起后呈上，永历帝吃后赞不绝口，连呼：“此乃大救驾也。”这也就是炒饵快“大救驾”菜名的由来。
因各家材料不同，因此炒出来的饵块也是百家百味。我最喜欢的还是母亲炒的味道。不同于饭店里面的纷繁复杂，我家的炒饵块只需要加入鸡蛋、肉片、自家腌的糟辣椒，在撒上香葱，就是最美味的食物了。吃上一口，饵块的软糯，肉片的鲜甜，土鸡蛋的纯香，这是家的味道呀。它深深扎根于我的四肢百骸，羁绊着我，也温暖着我。它告诉我，累了，就回来歇一歇。
腾冲的味道，也是家的味道。
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