瓷器对于普通人来讲可能只是生活用品，但在有品味或者喜欢收藏的人看来，瓷器就是艺术品。这些人对于瓷器的欣赏不仅仅局限于年代的久远，还看中上面的纹饰，俗称开片。
何为陶瓷开片？
瓷器表面出现的裂纹或者纹路就是陶瓷开片。
据了解，开片又称冰裂纹，按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹；
按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。
分为大开片、小开片。
小片细碎的，叫鱼子纹；
大片稀疏的，叫牛毛纹;、柳叶纹、;蟹爪纹，都是形容其形状的。
这些细致入微的纹路是怎么来的？
开片陶瓷和不开片陶瓷后天的价值差异究竟如何？
无论是关于元明清陶瓷开片的记载还是之前宋代关于瓷器的记载，
虽都有关于开片形成的记录，但是却一直存在争议。
有的人认为，同一时期同一窑口的陶瓷，开片陶瓷更具价值，有的则认为非开片陶瓷更具价值。
南宋 郊坛下官窑灰青葵口碟
瓷器开片原因：
一、人为的开片。
人为的开片，多属浆胎瓷器。
所谓“浆胎”，是在制胚时，撷取浸泡过的精细瓷粉，澄清后融成泥浆，制成胚胎。
人为的开片，在这些浆胎制作过程中，就配好了药料。
人窑烧时，必使之开片，开大片或者开小片，都可以按照用不同的配料来实现。
这样烧制出窑的瓷器，开片形似龟裂，开坼都在胚胎里面。
二、自然的开片。
自然的开片，则是瓷器历年既久，表面釉层渐渐内裂，或呈“鱼子纹”，或成“牛毛纹”。
无论何种纹形，开片都与胚胎无关，开片纹痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。
所以凡是瓷器因年久自然开片者，其釉总似坼而未开，在若隐若现之间。
若为人工开片者，则在瓷胎上豁然显露。
这是二者的根本区别。
瓷器开片种类
虽然古陶瓷多数的窑口和相当部分的品种，
或多或少地存在着不同程度的开片现象，多数是被看作烧造缺陷对待的。
但也有一些品系却形成了特定的艺术效果，
有些甚至可以作为鉴定古瓷真伪的特定要点。
01
“冰裂纹”开片
这是形容在冰晶玉洁的釉面上形成了象冰雪一样清彻的裂纹。
这种裂纹十分致密，没有缝隙，杂质无法侵入，历经数百年，仍然显得晶莹剔透。
如图，冰裂纹清晰可见。
北宋汝窑盘
北宋汝窑盘釉面的冰裂纹
2“文武”开片
这是形容陶瓷器物上下左右，通体开片。
其中呈大型的不规则开片，比喻为“文片”，当中又套有较小型的开片，比喻为“武片”。
自古以来就有“文武之道，一张一弛”的比喻，以此来形容这类开片的形式颇为恰当。
这种开片以宋官窑、哥窑特征最为显著，也是这类瓷器除紫口铁足之外最大的特征。
宋哥窑胆式瓶
宋哥窑胆瓶开“文武片”
宋官窑粉青釉葵口盘
宋官窑粉青釉葵口盘开“文武片”
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3“鱼鳞”状开片
这是一种十分独特的开片现象，
主要集中在北宋汝窑、宋官窑和少数南宋龙泉窑制品上，其他品种未曾见过。
形态是在肥厚釉层的层与层之间产生的层间开片现象。
这类瓷器釉层很厚，有些甚至超过了胎体厚度。
如此厚的釉层是多次 上釉形成的，每次上釉都要等干燥后再施，
故各层釉之间薄厚不均，瓷器烧成后，层间应力不同，在层间产生断裂。
南宋官窑三足樽
“鱼鳞”状开片
北宋 汝窑天青釉凸弦纹三足尊
北宋 汝窑天青釉凸弦纹三足尊的“鱼鳞”状开片
4“金丝铁线”型开片
《简明陶瓷辞典》解释为“纹片的一种，传世哥窑瓷器的特殊纹饰。
因开片有大、小之分，大开片呈深灰似铁，小开片呈酱褐色，似金丝而得名”。
哥窑瓷器釉质凝厚，釉色沉稳，
因其胎体中氧化铁含量较高，烧成时口沿处釉熔融垂流，釉层变薄，遂隐现酱紫色胎骨。
宋哥窑弦纹瓶
古代工匠利用哥窑出窑前骤然冷却的方法，釉面内应力急剧释放产生大的开片。
然后将瓷器浸泡入含铁的溶液中，裂纹将铁物质吸附进裂纹内形成“铁线”效应。
再将这种一次开片的瓷器放入窑炉内烘烤，不等釉面熔化，再进行第二次骤冷，
使釉面再次在大开片中产生小开片，再将烧成的瓷器放入陈腐的茶叶水中，裂纹再将茶碱之类的色素吸附进缝隙中，
或者由于长期使用、把玩，就形成了大片套小片，铁线裹金丝的艺术效果。
明成化仿哥釉八方高足杯
这种哥窑特有的工艺是自宋以来古代工匠人为掌控开片的典型例证，并被元、明、清继承与延续至今。
5“百圾碎”开片
这也是哥窑开片的一种，只不过是纹片更细碎而已，
是出窑前降温过快，致使釉面四分五裂，裂纹密如攒珠。
《饮流斋说瓷》中提到“器小开大片，器大而小片皆足贵也。晚近以来则不贵哥窑之开片，而贵郎窑之开片。大抵开片瓷器，概以扪之无痕者乃为可贵也。”
这是自古以来人们鉴赏的标准。
宋哥窑钵
“百圾碎”开片
南宋官窑鱼耳炉
发怀古之思，叹妙瓷之精从鉴定角度来讲，开片原理可以用于鉴物定器物的真伪，但是对于器物断代的参考作用却较小。
“开片”产生的艺术效果开片是陶瓷烧造过程中或是历史原因而产生的釉层断裂现象。
一般认为是一种缺陷，对玲珑剔透、完整无损的各类瓷器的美观产生了影响，
在或洁白如玉，或青翠欲滴，或碧蓝如洗，或鲜艳如血，或娇黄妩媚，或姹紫嫣红的釉面上产生的裂纹影响到瓷器整体美观。
但是我们睿智的祖先正是利用这种缺陷，化腐朽为神奇，
人为地制造出开片效应，产生了变幻莫测、鬼斧神工的艺术效果。
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明代高濂对瓷器的开片纹有所总结：“纹取冰裂、鳝血为上，梅花片、墨纹次之，细碎纹，纹之下也。”可见冰裂纹是最高级的开片方式。
冰裂釉，听上去不觉其神奇之处，但是当你面对它时，毫不夸张地说，你会被其肌理纹路所折服。因为冰裂釉的裂纹效果极其神奇好看，出神入化，近乎完美。也许，那正是它的特色之处。
“冰裂釉”是因瓷器表面的整体效果有似冰裂的痕迹，因此而得名。在生产瓷器的过程中，如果配方不对，或烧制时温度控制不恰当，就会导致釉面产生裂纹。然而刻意造成釉面裂纹，也别有一番风味。
因其在烧制中独特的开裂效果，其纹片如冰破裂，裂片如鱼鳞，层层叠叠，最多可达十余层，由于冰裂釉的裂纹是多层次的，所以其在技术上的困难度可想而知。这也使冰裂釉更加珍贵。
作为宋代最高制瓷水准的南宋官窑，别具风格的冰裂釉是是其独有的装饰风格。所生产的瓷器釉面出现裂纹，是有意为之的工艺美感，并开创了后世以釉面开片作为瓷器装饰手段的先河，且其装饰效果奇特、精美绝伦，浑然天成、妙趣横生。
跟据史书记载，冰裂釉各种纹片中最具盛名，有“纹是冰裂为上”的美誉。冰裂釉烧制程度之难，造成冰裂釉成品率极低，而烧制冰裂纹的工艺技术在南宋以后也失传，所以现存的极品冰裂釉屈指可数，因而冰裂釉的价值也可想而知。
“冰裂釉”与裂纹釉不同，其差异在于前者为多层次裂纹，而后者为单层次。由于“多层次裂纹”在技术上的困难度，可想而知。“冰裂釉”最大的特点在多层次的立体结构裂纹，造成犹如玫瑰花瓣般的层面，加上釉色的变化，让人爱不释手，欲看穿方休。
瓷器中的“病态美”——“开片”
哥窑碗
虽然这种“开片”现象只会作用于釉层，瓷胎不会受到影响，不影响人的正常使用，但普通人可能并不喜欢。喜欢断纹瓷器的，只有可能是搞艺术或者收藏的，在他们看来这种断纹瓷器就是艺术。
宋 哥窑葵花洗
宋 哥窑青釉鱼耳炉
为了满足人们的艺术追求，历史上包括哥窑、定窑、郎窑以及景德镇等在内的历代名窑争相研制出了“人为开片”的方法。这种人为开片需要在浆胎制作的过程中，以特殊的方法配好料，根据配料的比例，匠师们能够按照意愿烧制出断纹瓷器。
宋 汝窑盘
宋 汝窑天青釉三足樽承盘
不管是人为还是自然形成的断纹，分为“大开片”和“小开片”。大开片以形状命名，比如“牛毛纹”、“蟹爪纹”、“冰裂纹”以及“柳叶纹”等；小片较为细碎，就像密密麻麻的鱼子，被称为“鱼子纹”。站在生活的角度，断纹瓷器其实是一种瓷器的缺陷，然而中国人是感性的，完美的事物固然好，但看似不完美的事物也能发现美。
宋 哥窑青釉葵瓣口盘
宋 哥窑青釉海棠式花盆
人们开始把瓷器“开片”当成美是在宋朝，宋朝对于中国历史来讲是“残缺”的，没有完成九州一统，到了南宋又丢了半壁江山……宋朝的这种现象可能也影响到了人们当时的审美，对于“残缺”的事物有 “特殊”喜好。当然，最重要的是宋朝瓷器的烧制已经达到了一个巅峰时刻。什么宋代五大名窑（汝、哥、官、均、定），宋代六大窑系（定窑、钧窑、磁州窑、耀州窑、龙泉窑和景德镇窑），宋朝有能力烧制出这种充满“病态美”的断纹瓷器。
宋 哥窑青釉弦纹瓶
到了今天，人们对于断纹瓷器的喜爱，不仅仅是因为年代感，也不仅仅是对名窑藏品的喜爱。上升到哲学层次，人的一生是不完整的，在得到的过程中会失去，在失去中又会获得。瓷器上的断纹就像是人生，虽有残缺，而这种残缺正是一种美，是人生的真实写照。
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