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我们今天用糯米粉和酸奶来做蛋糕。你吃过用糯米粉做的蛋糕么？这真的很棒！软中带点粘糯的口感，微甜不会腻。做法也不难，如果食材准备充分，就可以开始做啦。
你需要准备的材料有：
鸡蛋2个，酸奶130克，糯米粉35克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，白砂糖40克
把浓稠的酸奶加进蛋黄里面混合均匀。
然后过筛低筋面粉，糯米粉还有玉米淀粉。温柔一点慢慢地扫下去，然后用蛋抽搅拌在一起。变成这样顺滑的状态就可以啦。
蛋清加入白砂糖，用中速打发。记得白砂糖分三次去加。这个说到烂啦，还是记不住就打你屁屁。
新手可以在打发蛋清之前加2滴柠檬汁，白醋也行，打发会更快更稳定。
然后分三分之一蛋白去酸奶糊里面，翻拌均匀之后。倒回剩余的蛋白霜里面，充分混合均匀。
6寸模具不用刷油，不用垫油纸，直接倒入蛋糕糊，颠几下把大气泡去掉。
模具是活底的话，还需要包一层锡纸，防止在浴水烤的时候有水渗进去。烤盘里面需要加热水哦。
烤箱预热到120度，放在中下层先烘烤40分钟，然后再调到130度，烘烤30分钟上色，最后关火焖30分钟。
吃之前放入冰箱冷藏一下，口感就会像芝士蛋糕一样了。
这款蛋糕经过低温烘烤，再经过冰镇才能完成，时间是挺久的，所以闲下来的时候再做吧。
好吃又有成就感呢，软中带糯，微微酸奶香，真的让人欲罢不能啊。
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