来源：咸宁日报文晓芳，今天小编就来聊一聊关于大伏天进补吃羊肉?接下来我们就一起去研究一下吧!
大伏天进补吃羊肉
来源：咸宁日报
文晓芳
咸宁麻塘中医医院病区主任
一、 小雪节气的由来
小雪是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，太阳到达黄经240°时。《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。” 意思是说，小雪时节气温下降，故而雪花生成；但此阶段的雪常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了。
二、小雪节气的气候特点
我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降； 三候闭塞而成冬。”意思是说，此节气雨季过去，飘下的已是雪花，彩虹不会出现了；这时的大田里已经没有庄稼了，空气中缺乏水分，天空中也没有了云彩，显得一片空旷；天气一天比一天寒冷，河流开始结冰，家家关门闭户防止冷空气进入室内，冬天来到了。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。小雪节气后，天气逐渐转冷，提醒人们该御寒保暖了。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年。”这里有三层意思，一是小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝；二是下雪可冻死一些病菌和害虫，来年减轻病虫害的发生；三是积雪有保暖作用，利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。
二、 小雪节气的民间习俗
做腌菜。民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。
吃糍粑。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。农谚所说的“十月朝，糍粑有碌碌烧”，这里的“碌碌烧”是非常形象的客家语言，“碌”，是像车辘那样滚动，意思是指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖；“烧”，是指热气腾腾，吃糍粑一要热，二要玩，三要斗（比较），才过瘾，才能体味“十月朝，糍粑有碌碌烧”的农家乐趣。
晒鱼干。小雪时，台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
吃刨汤。“小雪杀猪，大雪宰羊”，小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。
三、 小雪节气的养生
1．起居养生
防寒保暖要做好。小雪节气以后，由于气候虽冷却还没到严冬，很多人不太注意戴网上帽子、围巾，这样容易遭受风寒。因此，一定要注意防寒保暖，添衣与否应根据天气的变化来决定，太厚太薄都不好。建议外出时，体质弱的人最好穿高领而且护腰的服装。特别要注意关节的保暖，因为关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织，温度本来就比较低，而且四肢较常暴露在外，更易散失温度，使关节僵硬，血液循环差，因而疼痛不止。因此，关节炎患者在寒冬更须加强保暖。
常晒太阳，补充阳气。小雪节气前后，由于夜间时间越来越长，白天时间越来越短，阳气潜藏，阴气渐盛，气温降低，天气时常阴冷晦暗，再加上树叶凋零，寒风瑟瑟，人们的心情很容易受到影响，此时应调节自己的心态，注意精神的调养。保持乐观，多听听音乐，同时，要多参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳。我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎自然也不例外，故冬天常晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
早睡晚起，睡前泡脚。小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。早睡晚起，人们要适当早睡，最好不要迟于22点休息，临睡前以温热水泡脚，不但可以活血通络有益关节，并可安神宁志，促进睡眠，同时，早晨也不宜起得太早，保证充足的睡眠。
2．饮食养生
多吃果蔬补充维生素。冬天人体的维生素代谢程度要比其他的季节快，所以多吃果蔬补充维生素在冬季养生就显得尤为重要。像富含维生素A的菠菜、胡萝卜可以让我们的耐寒能力增强；富含维生素C的西红柿、柑桔有良好的抗氧化及保护血管作用。此外可多吃秋梨、荸荠、甘蔗、广柑，这些水果可补充人体的津液。
吃饭前喝碗热粥或热汤。寒冷气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。此外，冬季气候干燥，更应补充水分，除了热粥，饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。
多吃黑色食物补肾。中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。冬季进补还要“跟着颜色走”，多吃些黑色的食物。其实，所谓黑色食物，主要是指含有黑色素及带有黑色字眼的粮、油、果、蔬菜、菌类食物。适当多吃黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣、黑木耳等黑色食品，不仅可以补养肾气，还可能抵抗寒冷，而且能够润肺生津，具有很好的保健功能。
适当吃些牛羊肉驱寒。在肉类方面，像羊肉，牛肉等也是比较适合冬季吃的食物。从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。另外，狗肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多。中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
3、运动调养
小雪节气锻炼要根据个人体质和年龄的不同而有所区别。例如有心脑血管疾病的人应杜绝做打球、登山等剧烈运动；患有呼吸系统疾病的人，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等患者，运动应选择上午、下午日照充足的时候，避免受寒冷的刺激，防止诱发急病。外出时应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。此外尽量以温和的有氧运动为主。冬天气温较低，锻炼身体要动静结合，正式锻炼前先进行徒手操、轻器械练习等“预热”运动，热身的强度以使身体发热并微微出汗为宜。运动时穿着的衣物的薄厚要适当。立冬过后气温很低，因此在运动前要穿厚实些的衣服，在热身后再除去外衣；锻炼结束后应尽快回到室内，不要吹到冷风，以及擦去汗水并更换衣物，防止感冒。这个季节太极拳、八段锦、散步、慢跑等都可以适当开展。
责编：张欢
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