怎样做成蒜蓉粉丝鲍鱼（这样做鲍鱼也有不一样的风味）

鲍鱼，作为一种螺类，是家喻户晓的名贵“海珍品”之一，其味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲍鱼的壳，中药里称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

那么今天就教大家做一道蒜蓉粉丝鲍鱼

主料

• 鲍鱼若干
• 粉丝两小把

辅料

• 大蒜5-6瓣左右
• 香葱末适量
• 红椒末适量

步骤做法：

• 粉丝剪短，放温水里泡软。
• 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
• 用小刀挖出鲍鱼肉。
• 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
• 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
• 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
• 锅上气后放鲍鱼，把鲍鱼蒸熟。
• 锅烧油把粉丝炒熟，加盐，加老抽上色，生抽调味，炒好后盛出备用。
• 大蒜剁成蒜沫。
• 把蒜、炒好的粉丝、香葱末、红椒末、放到鲍鱼上摆好。
• 锅里倒油烧热，然后浇点滚油炝出香味。