面包是我们生活中经常吃的美食,其以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

平时我们都有一种觉得面包制作麻烦,而喜欢去商店购买做好的。其实面包的制作方式很简单,自己在家做的吃的才放心,尤其是家里有孩子的不要错过哦!

哈妹分享大家一道简易的面包做法,只要发酵一次,做法简单,掌握这些方法,在家做面包,省时省力,我们一起看看具体的制作步骤吧!

全麦面包卷

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(1)

配料:全麦粉180克、高筋粉100克、鸡蛋1个、糖25克、奶粉15克、盐3克、黄油20克、牛奶120克、酵母4克、蛋液适量 烹饪步骤:1.面包桶内先放牛奶,把鸡蛋打进去,再放奶粉,盐和糖对角放,倒入面粉,最后把酵母放在面粉中间,启动面包机和面。

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(2)

2.半小时后加入黄油继续揉面。

3.和面大约一小时出膜。

4.直接在面包机内发酵至2.5倍大。

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5.把面团排气后分成均匀的七份,盖上保鲜膜醒发20分钟。

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6.取一个面团揉成锥型。

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7.擀开成长舌状。

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8.从宽的那边慢慢卷起来,收口处擀薄些。

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(7)

9.摆放烤盘中放入烤箱,烤箱下面放盆热水,进行二次发酵。

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(8)

10.发酵至原来的两倍大,均匀的刷上蛋液。烤箱200度预热,中层烤15分钟左右。

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(9)

11.烤好晾凉后食用。

面包怎么制作才能发酵得更好(只要发酵一次做法简单)(10)

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