海参同燕窝、花胶齐名,不仅是珍贵的食品,也是名贵的补品。温补肾,抗衰老,功效非常强大。其实很多朋友都有跟题主一样的困扰,喜欢吃但是觉得泡发麻烦,说说我是怎么如何泡发海参的吧。

这是很多很多很多人都会觉得烦恼的的事情,先说一下,想要吃到口感棒的海参,泡发是一定要这么长时间的,没办法省事,除非你吃即食海参。但是虽然时间有些长,还是很简单的。只要按照以下步骤来就没问题了:

1.浸泡:将海参置于1~10度冷水中(纯净水最佳)且水需没过海参,浸泡24~48小时。根据海参的软硬程度,约12小时换水一次,直至将海参泡软。然后用剪刀剪开肚子。

提示:纯净水可更好的饱和海参的皮肉组织,使得泡出来的海参个大、肉质鲜美、口感更佳。

大批量干海参泡发方法大全(教大家泡发干海参)(1)

2.清洗:将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬牙状物(海参沙嘴)、洗净泥沙、保留海参体壁内的海参筋并将海参筋横向切断。

提示:海参筋和肠子营养丰富,也可洗净单独取出做汤材使用。

大批量干海参泡发方法大全(教大家泡发干海参)(2)

3.水煮:锅一定要清洁干净,不能有油。洗净后添水放入锅中(纯净水最佳),然后大约30分钟,等待水温慢慢变凉,反复煮至海参变软,达到理想口感的弹性即可。

提示:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍。海参的口感因人而异,建议凉拌硬一点,炒菜煲汤软一点,根据个人喜好。

4.浸泡:换新的凉水继续浸泡(纯净水最佳),浸泡24~48小时后海参即发制完成。

提示:春夏秋时将海参置于冰箱保鲜层内,保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中,定时留意将泡发好的海参捞出,没泡发好的海参继续发泡。

5.储存:将泡发好的海参用保鲜膜包裹好,置于冰箱急冻层内存放,近一日要食用的海参可继续置于冷水中浸泡。

你学会了吗?如果还不是很明白,可以给我留言,我再一对一指导

,