赤霞珠（别称：加本内苏维翁）（Cabernet Saucignon）
加本内苏维翁是红葡萄品种中最为著名最为丰富多彩的一种。是世界上最受欢迎的黑葡萄，其颗粒小、皮厚、晚熟。酿成的酒，色泽较深，浅嫩是单宁酸味激烈，有藏酿之质，理想的红酒味道醇厚，在瓶中陈酿时间的推移，会醇化得愈发细腻典雅。生长于温暖的气候，在世界各地都有种植。此葡萄成熟较晚，并且需要时间在橡木桶中或酒瓶中进行陈年。
口味特征：黑加仑、雪松、青辣椒、薄荷味、黑巧克力味、烟草味、橄榄味
梅洛（Merlot）
梅洛是多种芳香四溢的精品葡萄酒的基本品种。梅洛与加本内苏维翁葡萄品种相似，但单宁味较轻，黑草莓的味道也不是很强烈。此种葡萄品种所酿制的葡萄酒更为柔和，果汁味浓，较为早熟。不管是与其他葡萄酒混和或是单独酿制成葡萄酒，梅洛都是一种现代时尚的葡萄品种，享誉中外。
口味特征：与加本内苏维翁葡萄口味相近，但李子和玫瑰的味道浓于黑加仑，更加麻辣，具有丰富的水果蛋糕味，薄荷味较淡。
西拉（Syrah）
在澳大利亚称为设拉子，尽管其与法国西拉子属于同一种葡萄，但澳大利亚葡萄和口感比法国设拉混合酿制的葡萄酒更为丰富，成熟，酒体更为丰满。在年份尚浅之时喝，口感诱人，但也适于珍藏多年。
口味特征：黑辣椒、巧克力、木莓、黑莓、混合的辣味、皮革和野味
黑皮诺（pinot noir）
黑皮诺是名贵红酒中葡萄的皇后，特点是优雅而浓郁，果味充盈而复合。该葡萄可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，相比加本内苏维翁而言，此种种植于勃根地和香槟地区的葡萄口味更甜，单宁味较淡，纤维丰富，因而在年份很浅的时候就能享用。黑皮诺在绝大多数情况下都不与其它葡萄混合。
口味特征：木莓、草莓、樱桃、紫罗兰、玫瑰和野味。
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化。霞多丽是最适合橡木桶培养的品种，其就想味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及起泡酒为主。
口味特征：槐树花、焦糖香、坚果香、柠檬、柚子、甜瓜、烟草、奶油糖果。
雷司令（Riesling）
雷司令葡萄酒是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，他又从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味道油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿到十几年。
口味特征：如花卉元素玫瑰、矿质元素石油口味、水果味
赛美容（Senillon Blanc）
赛美容主要被种植于波尔多地区和法国西南部地区。葡萄种植者将它和长相思和密斯恰德尔一块酿造苏特恩白葡萄酒和格拉夫葡萄酒。赛美容酿的酒是活泼的干白葡萄酒，因为赛美容葡萄糖高酸低，它也可以用来酿在绝佳的甜葡萄酒，像密斯恰尔德一样这种葡萄很容易被贵腐菌侵染。
口味特征：蜜、柠檬、椴树花
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