一道根据川味酱肉丝改良的菜～酱鸡丝。酱香浓郁，肉丝鲜嫩，美味下饭。
By 和月香
用料
- 鸡胸肉 1块
- 葱白 1段
- 大喜大烤肉酱 1袋
- 料酒 1勺
- 淡盐酱油 1勺
- 韩国辣酱 1大勺
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 2勺
- 姜粉 1勺
做法步骤
1、鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。
2、葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。
3、一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。
4、锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。
5、把鸡丝炒散，炒变色。
6、倒入酱料，大火快炒。
7、待酱汁变浓稠，关火出锅。
8、在鸡丝上放上控干水分的葱丝。
9、肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。
10、色泽诱人，低脂解馋不长肉。
小贴士
大喜大烤肉酱咸甜微辣，炒肉丝的时候不需要再添加其他调料，味道刚刚好。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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