大米和白面是我们日常生活中最普遍的两种主食。近些年来，健身在人们的生活中越来越受到欢迎，大家都想有一个好身材，于是很多人便抛弃了大米和白面这两种主食。
白面和大米受到年轻人排斥的原因主要是这两种精制主食是属于“快碳”，它们的升糖指数更高，对健身有许多不利之处。于是很多健身人群选择了糙米、荞麦、全麦等粗粮作为大米和白面的代替品。
而且，另有研究表明，大米和白面等精制作主食还有导致心血管疾病的风险，这些疾病导致人们的死亡率高于正常值。对于精制主食来说，我国大多数地域的饮食都属于精制主食，对人们的身体不利。
然而，作为生命科学领域的权威杂志的cell却反其道而行之，他们声称：人们要想长寿，是离不开大米、白面等主食的，它们十分关键！那么，米面为何在人们的长寿中扮演着关键作用呢？
随着健身理念的逐渐深入人心，人们都了解到了大米白面对于身体健康的影响。但是大米白面自古就是我国人民的主食，大米白面的排斥多在健身人群中有所体现，大多数人还是正常饮食的。
虽然研究称米面等精制主食会提高心血管疾病的发生概率，cell杂志却发出了对于米面的不同看法。这其中定然有所缘故，我们可以看看cell杂志怎么说？
近些年来，cell杂志对人们长寿的情况多有调查，一直在致力于寻找人们长寿的秘密。他们发现，人们要想长寿，大米白面必不可少。
大米白面是精制碳水，它们可以每天为人们提供高水平的碳水。所谓的碳水，便是我们体内的糖类，是与脂肪、蛋白质一起被称为人体三大营养物质之一。
碳水是人体内重要的供能物质，脂肪是人体内重要的储能物质，而蛋白质又是人体必不可少的基础物质。碳水的摄入可以稳定地为身体各处器官提供足够的能量，所以碳水是人们必不可少的！
前文有言，健身人群对精制碳水有所排斥，但其实健身人群并不会完全抛弃精制碳水。在每天的早餐以及健身运动前的那一餐，健身人群会选择摄入许多碳水，来保证一天和健身时的能量所需。
人们的长寿，最基本的就是要保证身体各器官的健康运转。而身体器官的健康运转是离不开高水平的碳水摄入的，也就是说，大米和白面是保持器官健康的关键，自然也是人们长寿的关键！
二、不吃米面对身体影响不小！既然cell杂志声称人们的长寿关键在于米面等精制碳水的摄入，那我们便跟着cell杂志的思路，探寻一下不吃米面对于身体具体有哪些影响？其实，影响主要有三！
1、肝脏受损
我们都知道肝脏是人体内最重要的器官之一，肝脏内部的胆汁是分解脂肪的主要器官，而肝脏又负责将我们摄入身体内部的糖类转化为肝糖，并进行储存，是人体的重要能量来源。
当我们减少高水平的精制碳水摄入，肝脏的肝糖原就得不到及时的补充。肝糖原最重要的便是保证肝脏的正常运转，肝糖原的长期缺少会让肝脏受到极大的损伤，从而致使肝脏代谢功能受损！
2、心脑受损
精制碳水虽然过量摄入会对心脑血管造成极大损伤，但是一点不摄入精制碳水也会对心脑血管造成损伤。米面，也就是我们所说的精制碳水或者快碳水，可以及时地为身体补充糖类进行供能。
心脏和大脑是时时刻刻都在运行的器官，是人体最重要的器官，管理着人体的正常运转。当我们长期不摄入碳水，心脏和大脑的功能便会出现问题，从而出现一定的损伤。
3、营养不良
大米白面虽然是碳水，是我们的糖类来源，但是大米白面中也蕴含了除了糖类以外的其他元素，其中主要是维生素B。维生素B是调节神经系统、调节人体代谢的重要元素，一样不可或缺。
总结大米白面是我国人民多少年来的主食，养育了我们无数的中华儿女。虽然有研究表明大米白面等精制碳水会提高死亡率，但是大米白面同样也是我们不可缺少的食物之一。
大米白面属于快碳水，我们要掌握好摄入的多少，过多过少对身体健康都是有所损伤的。过多的快碳水摄入会导致心脑血管疾病高发，过少的快碳水摄入会对肝脏、心脏、大脑等造成损伤。
本次科普就到此为止了，大家对于饮食有自己的独到见解的话，欢迎分享。
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