豇豆又叫豆角、长豆角、带豆、群带豆等，豇豆主要以嫩芽供食，嫩芽中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维素，还有人体必须的各种维生素和矿质元素。豇豆可以炒着吃，凉拌、腌渍、干制等多种做法。豇豆的营养丰富，味道鲜美，是很多人都喜爱的一种蔬菜。
豇豆性味甘咸平，无毒，益气，补肾，健脾养胃，据说入药对脚气病和心脏病的治疗都有一定效果。豇豆在我国自古就有栽培，由于它适应性广，可以叫粗放经营、加上产量高、风味好吃、做法多样，如与大米同煮做成豆饭，加工成泡菜等，所以在我国各地都有栽培。
豇豆有什么营养价值，种植豇豆需要注意些什么
豇豆的形态特征是什么样的？豇豆根系较发达，吸水量强，因而耐旱性较强。其主根明显，侧根较稀，根系再生能力差。豇豆的根瘤不发达，固氮能力较差。因此栽培豇豆时必须深耕土地，并多施基肥，生长前期还需补氮。植株茎有蔓生、矮生、半蔓生三种类型，以蔓生品种居多，一般短蔓品种成熟早，长慢品种成熟晚。蔓生品种生育后期有一个坐荚高峰，如植株长势强，肥水充足，休眠的花芽可发育开花，称为翻花，豇豆的荚果长度因品种不同而异，荚长一般为30~50厘米，长荚品种果荚长达70厘米以上，种子长肾形，有红褐、白或黑色。
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豇豆生长对光照条件有什么样的要求？豇豆喜欢强光照，开花结荚期间要求充足的光照，连续阴雨则容易落花、落荚，但矮生品种也比较耐阴，常被用来与其他作物间作套种，豇豆对日照长短的反应大致分两类，一类对日照长短的要求不严格，在长日照或短日照条件下都能正常生长发育，多数豇豆品种属于此类。南北各地可互相引种。另一类则对日照长短要求严格，适宜在短日照条件下栽培，如果在长日照条件下栽培往往茎蔓徒长，开花延迟或减少。
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豇豆生长对水分有什么样的要求？豇豆耐旱但不耐涝。在种子发芽期和幼苗期，豇豆不能浇水太多，土壤过湿会降低发芽率。导致幼苗徒长，或是豇豆沤籽缺苗、烂根死苗。豇豆开花、结荚期要求土壤湿度较高，空气湿度稍大，但如果遇到雨季的连阴雨天气，空气湿度和土壤湿度都过大，往往不利于根系的生长及吸收活动，也不利于根瘤菌的固氮活动，还不利于授粉授精，结果往往是落花、落荚或根系腐烂导致死亡，开花结荚期如遇干旱或干燥的冷风，也容易落花、落荚。因此豇豆开花、结荚期要保持土壤见干见湿，植株生长健壮，这样才能获得高产。
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豇豆生长对土壤及氮、磷、钾有什么样的要求？豇豆耐瘠薄，对土壤要求不严格，适应性较强。但粘重土壤和低洼地不利于豇豆根系和根瘤菌的发育，所以栽培豇豆最好选择土层深厚疏松，排水良好，有机质多的沙壤土栽培。豇豆喜欢进中性的土壤，如果土壤酸度过大，则会使根瘤菌的活动和固氮能力受到限制，影响植株健壮生长。
豇豆根瘤菌固氮能力较弱，但生长旺盛，生育期长，因此，一生需氮肥量要比其他豆类蔬菜稍多，但如果施氮过多， 尤其是前期，会引起茎、叶徒长，导致开花、结荚推迟。固氮肥最好以复合肥的形式掺在机肥中施入土中。进入开花结荚期，要多施磷钾肥，并要以磷肥为主，豇豆开花结荚期需要磷肥最多，钾肥次之。增施钾肥、磷肥可促进根瘤菌地动，满足蜘蛛生长发育的需求。
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豇豆的栽培季节和茬口怎样安排？豇豆喜温、耐热不耐霜冻，应在各地的无霜期内栽培。我国长江以南无霜期长，春、夏、秋三季均可栽培，北方单主作区一年之中一茬，春夏季播种，华北大部分地区春、秋都可栽培，其中夏秋播种的秋茬对解决秋淡季蔬菜供应起着重要作用，华北地区还可春播夏秋获得一茬到底的栽培。
近年来豇豆保护地生产有了一定的发展，由于豇豆是豆类蔬菜中适应性较强的蔬菜，因而可在秋、冬、春三季与保护地内生产，主要的栽培茶口有小拱棚加地膜覆盖早熟栽培、塑料大棚春提前、秋延后及日光温室冬春茬。大棚栽培还有春夏恋秋一茬到底栽培。
豇豆有什么营养价值，种植豇豆需要注意些什么
选择哪种栽培形式效益高？一般来讲，陆地栽培春播茬豇豆产量最高、晚春早，夏茬次之，夏秋播种产量最低。这三种茬口中以晚春早夏茬效益最高，农民选用的也最多。这是因为这个茬次正处于北方气温、地温回升较快的5月份，播后出苗快，幼苗生长迅速，占地时间短，不耽误前、后茬，所以大多数农民愿意在晚春早夏播豇豆。而春茬播种后常常受低气温和低地温的影响，而出苗慢、生长慢，还易受地蛆危害或烂种，耽误了前茬，早熟风险性也大。至于夏播豇豆，因播种后的高温多雨，或干燥环境对生长发育有不良影响，生育期短，产量也低，效益也差。由此可见，陆地栽培，以晚春早夏茬比较适宜栽培。还有试验表明，育苗移栽比直播产量高，其中晚春早夏茬和夏播豇豆育苗移栽分别比直播增产27.8%和34.2%，如果把传统的直播改为育苗移栽，效益会更高。
豇豆有什么营养价值，种植豇豆需要注意些什么
小拱棚加地膜覆盖、豇豆塑料大棚和日光温室栽培效益要比露地高，其中以日光温室冬春茬豇豆产量和效益最高，但与露地栽培相比，保护地栽培成本较高，且技术难度较大，各地选用时要考虑到当地的消费习惯，市场价格、气候条件及技术水平，不能盲目发展。
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