红烧鲤鱼大家都吃过，你知道怎么做才能鲜嫩不腥，还好吃呢。今天我就把详细的教程分享给大家，首先在水缸里抓来的新鲜鲤鱼给他处理干净，剪掉鱼鳍，握刀45度，改一字花刀改花刀而不易过长。热锅凉油，加入一勺盐，下入改好的鲤鱼，煎至两面金黄，另起锅烧油。加入葱姜，给它爆香，加入干辣椒，花椒，八椒继续翻炒，加入一勺料酒，给它去腥，一勺生抽，一勺米醋给他，倒入开水，下入煎好的鲤鱼，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，提鲜一勺胡椒粉，调个味，加入点生抽。盖盖儿炖15分钟，汤汁浓稠后浇上料汁，撒上点儿迷人的小香菜，红烧鲤鱼，就制作完成了。
