椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。当然这里说的是整个新鲜椰子，而不是罐装椰汁。 玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。 秋季干燥，多喝滋补的汤类身体好，这道菜我晚上炖好，早上热一下给孩子配拌面吃，也是蛮奢侈的。 喜欢我的菜的朋友欢迎加我关注，点击关注二字即可互相互粉。
By 大大小小爱妈妈
用料
- 鸡腿 一个
- 椰子 一个
- 枸杞 适量
- 红枣 两个
- 玉竹 七八片
- 莲子 六七粒
做法步骤
1、水果店买的椰子，如果有毛的可以去毛先。三个眼睛，凹进去的是假眼，反而是突出来这个是真眼，用刀轻轻一刮就开了一个孔，戳筷子就开孔，把汁倒到杯子里，流的有点慢，晃动一下会快点
2、取完汁，用刀背轻轻敲一敲，沿着边用刀角敲一圈，建议还是买水果的时候让人给你开好，自己开危险啊。
3、盖子的肉取出来，切条，去皮，备用。
4、莲子玉竹红枣洗干净，泡一下，枸杞可放可不放
5、鸡腿一个，切块，过水煮差不多熟。捞起备用
6、鸡腿肉一两块，椰肉，莲子，玉竹，红枣放进椰子里，加上刚刚翻出来的椰汁到九分满
7、盖回盖子，我怕进水，又盖了一块油纸在上面。冷水煮开，小火慢慢隔水蒸两三个小时。即可，不用加盐，味道非常鲜甜。
8、不能固定的话，下面放一个小碗
9、肉都酥烂好吃，汤好甜好滋补。
小贴士
喜欢枸杞可以放点枸杞。我家孩子不喜欢，我没放。可以同时蒸几个，一家人都可以喝。
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