《二十四节气—小寒》

小寒,是二十四节气中的第二十三个节气,冬季的第5个节气。数九寒天,民谚:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,也有“小寒胜大寒”之说。小寒的到来,标志着一年中最寒冷的时节到来了。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(1)

小寒节气前后的养生,要以温阳祛寒、健体强身为重点,切不可因为一时的回暖就放松,当心感冒找上门。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(2)

小寒养生,重点在养肾温阳

佛山市中医院肝病科副主任中医师胡洪涛介绍,肾主水,藏精,在志为惊与恐,与冬令之气相应。《黄帝内经·素问·六节脏象论》说:“肾者主蛰,封藏之本,精之处也。”

“肾是人体生命的原动力,是人体的‘先天之本’。到了冬季,肾既要维持应对寒冬所需的足够能量,又要为来年贮存一定的能量,所以冬季养生,贵在养肾。”胡洪涛说。

历来寒冷的“三九天”正值小寒节气前后,因此也有“小寒胜大寒”之说。南方虽然偶有回暖,但冷空气不断补充南下,强降温频频,若遇上阴雨蒙蒙的天气,湿冷夹击,人的体感气温会特别寒冷。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(3)

从饮食养生的角度来看,此时可多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

《四时调摄笺》中指出:“冬之时,饮食之味,宜减咸增苦,以养心气。冬月肾水味咸,恐水克火,心受病,故宜养心”。胡洪涛解释说,即冬季饮食滋补以养肾为先,应注意肾脏的调养以及热量的补充,但要少食咸味,多食苦味,以符合“五行”的生化承制之道。

他建议,可以适当多吃些动物性食品、豆类,补充维生素和无机盐。比如羊肉、牛肉、鹅肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

另外,中医“五行”理论认为,黑色属肾,一些黑色的食品不仅营养丰富,为诸多食物之冠,而且又大多是性味平和之品,对肾气衰弱,体虚怕冷者尤为适宜,比如黑米、黑豆、黑枣、黑菇、黑芝麻、黑木耳、黑桑葚、乌骨鸡、甲鱼、魔芋、海带、紫菜等。

不过,虽然小寒时节是进补的绝佳时期,但进补不等同于吃大量的滋补品,要有的放矢。尤其中老年人,最好在专业中医师的指导下根据自身体质有所侧重地进补。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(4)

例如,气虚体质应以补气为主,如伴有冒虚汗、精神疲乏的症状,推荐用红参、红枣、淮山药等;

血虚体质者应以补血为主,如平日易头昏眼花、心悸失眠,推荐用当归、熟地、阿胶等;

阴虚体质应以补阴为主,如出现盗汗、两颊潮红、手足心热等问题,宜用冬虫夏草、白参、沙参、鳖甲、白木耳等;

阳虚体质者以补阳为主,如手足冰凉、怕冷、腰酸,可用杜仲、肉苁蓉、巴戟等进行调补。

推介七款经典膳食

桂圆姜枣茶

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(5)

材料:桂圆肉5颗,红枣3颗,生姜2片。

做法:材料洗净,红枣去核,把所有材料一同放入茶缸中,加入适量开水,盖上盖子泡15分钟即可。

功效:益气养血,温中驱寒。适合气血偏弱,体虚胃寒之人。

枣仁茯苓粥

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(6)

材料:酸枣仁30克,茯苓30克,远志10克,小米30克,白米50克。

做法:材料洗净后,茯苓打碎,小米、白米放入煲内,加水适量,大火煮开,加入酸枣仁、茯苓、远志,转小火煮至米烂粥稠即可。

功效:养血宁心,安神助眠。适合血虚眠差,心绪不宁之人。

当归生姜羊肉汤

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(7)

材料:羊肉300克,当归30克,生姜50克,黄酒、葱、盐各适量。

做法:当归、生姜洗净后顺切大片,羊肉去骨、去筋膜,焯去血水后晾凉,切条备用。先下羊肉后下当归和生姜,武火烧沸,去浮沫,改文火炖1.5小时至羊肉熟烂,加入适量黄酒、葱、盐即可。

功效:滋补气血,适合血虚体质者(常见表现为:神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等),但口干口苦、咽喉肿痛及大便干结者慎用;食后如果出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状,说明体质偏热或夹有实热、湿热,也不宜食用。

甲鱼枸杞地黄汤

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(8)

材料:甲鱼1只(300克以上),枸杞子10克,熟地黄15克,生姜1片。

做法:甲鱼去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入瓦锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地、姜片,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。

功效:适合阴虚体质者(常见表现为形体消瘦,两颧潮红,手足心热,潮热盗汗,心烦易怒,口干,头发、皮肤干枯等)。

腊味糯米饭

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(9)

材料:腊肠2条,腊肉200克,虾米50克,糯米500克,香菇4个,葱段适量。

做法:香菇浸泡后切碎,将糯米洗好放入电饭煲中,撒入香菇,加清水适量,按下煮饭键。腊肉、腊肠切片焯水备用,葱切碎。待电饭煲转至保温状态时把腊味、虾米加入饭中,并加入适量酱油,搅拌均匀,盖上煲盖焖饭约30分钟后,撒入葱花,轻轻搅拌,即可盛出食用。

功效:温脾暖胃,益气补虚。适合素体脾胃偏虚,消瘦乏力之人。

猪肚煲鸡

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(10)

材料:猪肚1个,鸡1只,芡实75克,莲子75克,胡椒5克。

做法:鸡洗净、切块,水焯后备用。将猪肚翻过来反复用盐搓擦3次,冲洗干净,水焯后备用。莲子去芯。把所有材料放入汤煲中,加水适量,大火煮开后改小火,再煮2.5小时,加盐调味即可。

功效:温中补虚,健脾暖胃。适合体质虚损,脾胃虚寒之人。

灵芝人参鸡汤

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(11)

材料:灵芝25克,人参3克(党参或太子参25克),龙眼肉40克,鸡肉150克,姜一片。

做法:鸡肉切块,烫一遍热水备用;人参切成薄片,灵芝、龙眼肉洗净;加水适量,大火煮沸后放入所有材料煮10分钟,再转文火煮2小时后调味即可。

功效:适合气虚体质者,常表现为语声低微,形体消瘦或偏胖,面色苍白,气短懒言,精神不振等,易患感冒,抵抗力差,病后康复缓慢。

防寒保暖 头颈手脚是重点

寒冷天气,尤其是伴有北风的日子里,老年人外出帽子围巾不可少。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(12)

头部是大脑神经中枢的所在地,每天都需要消耗大量的能量;另一方面头颈部接近心脏,皮肤薄,血管粗,毛发多,散发的热能也较大。当头部受到风寒侵袭,容易诱发伤风感冒、头痛、面瘫,甚者可引起心脑血管疾病。而颈肩部受了风寒后,肌肉容易痉挛疼痛,还会牵扯到背部。

而人的手上有很多重要穴位,常搓手,可通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位,可疏通经络、预防感冒。

俗语还说“寒从脚下生”,脚与人的健康关系密切。而从现代解剖层面看,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,抗御寒冷的能力较差。脚部一旦受寒,易引起感冒、腹痛、腰腿痛等病症。

脚部保暖,除了穿好保暖鞋袜外,还要适当活动,冬天不建议剧烈运动,行走是足部保暖的好办法,必要时戴上护膝以保护膝关节。户外运动则建议太阳出来后进行,避免清早气温过低伤身。晚上睡觉前泡脚,也是御寒保暖的好方法。

睡觉有讲究:薄衣软被睡得安

小寒前后,夜里气温低,不少人睡觉时也穿得厚厚的,或盖上两三床厚重的棉被来确保夜里被窝的温暖,其实,过度保暖也有一定隐患。

人在睡眠时,除了维持人体基本需求的少部分器官功能仍在运转外,其他器官都几乎处于休息状态,此时人体迷走神经相对兴奋,机体能量代谢降低,心率和呼吸频率变慢。

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(13)

冬夜几乎家家户户都是门窗紧闭,室内空气流动性差,氧气浓度降低,过多的衣物和厚重的棉被容易对身体造成压迫,特别是对胸廓产生压迫,一方面不利于呼吸而引起轻微的缺氧,另一方面可影响机体的血液循环导致血流不畅。特别是既往有心脑血管疾病的患者,厚重棉被对人体压盖所造成的缺氧和血流障碍,更有诱发缺血性中风的风险。

此外,穿着过多的衣物或覆盖厚重的棉被入睡,由于透气性差,夜里被窝温度相对较高会增加机体代谢而加速能量损耗,并使皮肤毛孔舒张增加散热,也不利于安稳的睡眠,次日晨起时,由于大开的毛孔瞬间接触被窝外的寒冷低温,容易感受风寒而导致感冒。

因此,为保证冬夜优质的睡眠,请尽量选择宽松、舒适的睡衣以及相对柔软、轻盈、保暖性能较好的被子。■

【来源:本文内容综合自佛山市中医院、健康有约】

小寒节气的养生汤(小寒养生重在养肾温阳)(14)

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