《二十四节气—小寒》
小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，冬季的第5个节气。数九寒天，民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，也有“小寒胜大寒”之说。小寒的到来，标志着一年中最寒冷的时节到来了。
小寒节气前后的养生，要以温阳祛寒、健体强身为重点，切不可因为一时的回暖就放松，当心感冒找上门。
小寒养生，重点在养肾温阳
佛山市中医院肝病科副主任中医师胡洪涛介绍，肾主水，藏精，在志为惊与恐，与冬令之气相应。《黄帝内经·素问·六节脏象论》说:“肾者主蛰，封藏之本，精之处也。”
“肾是人体生命的原动力，是人体的‘先天之本’。到了冬季，肾既要维持应对寒冬所需的足够能量，又要为来年贮存一定的能量，所以冬季养生，贵在养肾。”胡洪涛说。
历来寒冷的“三九天”正值小寒节气前后，因此也有“小寒胜大寒”之说。南方虽然偶有回暖，但冷空气不断补充南下，强降温频频，若遇上阴雨蒙蒙的天气，湿冷夹击，人的体感气温会特别寒冷。
从饮食养生的角度来看，此时可多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
《四时调摄笺》中指出：“冬之时，饮食之味，宜减咸增苦，以养心气。冬月肾水味咸，恐水克火，心受病，故宜养心”。胡洪涛解释说，即冬季饮食滋补以养肾为先，应注意肾脏的调养以及热量的补充，但要少食咸味，多食苦味，以符合“五行”的生化承制之道。
他建议，可以适当多吃些动物性食品、豆类，补充维生素和无机盐。比如羊肉、牛肉、鹅肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
另外，中医“五行”理论认为，黑色属肾，一些黑色的食品不仅营养丰富，为诸多食物之冠，而且又大多是性味平和之品，对肾气衰弱，体虚怕冷者尤为适宜，比如黑米、黑豆、黑枣、黑菇、黑芝麻、黑木耳、黑桑葚、乌骨鸡、甲鱼、魔芋、海带、紫菜等。
不过，虽然小寒时节是进补的绝佳时期，但进补不等同于吃大量的滋补品，要有的放矢。尤其中老年人，最好在专业中医师的指导下根据自身体质有所侧重地进补。
例如，气虚体质应以补气为主，如伴有冒虚汗、精神疲乏的症状，推荐用红参、红枣、淮山药等；
血虚体质者应以补血为主，如平日易头昏眼花、心悸失眠，推荐用当归、熟地、阿胶等；
阴虚体质应以补阴为主，如出现盗汗、两颊潮红、手足心热等问题，宜用冬虫夏草、白参、沙参、鳖甲、白木耳等；
阳虚体质者以补阳为主，如手足冰凉、怕冷、腰酸，可用杜仲、肉苁蓉、巴戟等进行调补。
推介七款经典膳食
桂圆姜枣茶
材料：桂圆肉5颗，红枣3颗，生姜2片。
做法：材料洗净，红枣去核，把所有材料一同放入茶缸中，加入适量开水，盖上盖子泡15分钟即可。
功效：益气养血，温中驱寒。适合气血偏弱，体虚胃寒之人。
枣仁茯苓粥
材料：酸枣仁30克，茯苓30克，远志10克，小米30克，白米50克。
做法：材料洗净后，茯苓打碎，小米、白米放入煲内，加水适量，大火煮开，加入酸枣仁、茯苓、远志，转小火煮至米烂粥稠即可。
功效：养血宁心，安神助眠。适合血虚眠差，心绪不宁之人。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉300克，当归30克，生姜50克，黄酒、葱、盐各适量。
做法：当归、生姜洗净后顺切大片，羊肉去骨、去筋膜，焯去血水后晾凉，切条备用。先下羊肉后下当归和生姜，武火烧沸，去浮沫，改文火炖1.5小时至羊肉熟烂，加入适量黄酒、葱、盐即可。
功效：滋补气血，适合血虚体质者（常见表现为：神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等），但口干口苦、咽喉肿痛及大便干结者慎用；食后如果出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，说明体质偏热或夹有实热、湿热，也不宜食用。
甲鱼枸杞地黄汤
材料：甲鱼1只（300克以上），枸杞子10克，熟地黄15克，生姜1片。
做法：甲鱼去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入瓦锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地、姜片，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。
功效：适合阴虚体质者（常见表现为形体消瘦，两颧潮红，手足心热，潮热盗汗，心烦易怒，口干，头发、皮肤干枯等）。
腊味糯米饭
材料：腊肠2条，腊肉200克，虾米50克，糯米500克，香菇4个，葱段适量。
做法：香菇浸泡后切碎，将糯米洗好放入电饭煲中，撒入香菇，加清水适量，按下煮饭键。腊肉、腊肠切片焯水备用，葱切碎。待电饭煲转至保温状态时把腊味、虾米加入饭中，并加入适量酱油，搅拌均匀，盖上煲盖焖饭约30分钟后，撒入葱花，轻轻搅拌，即可盛出食用。
功效：温脾暖胃，益气补虚。适合素体脾胃偏虚，消瘦乏力之人。
猪肚煲鸡
材料：猪肚1个，鸡1只，芡实75克，莲子75克，胡椒5克。
做法：鸡洗净、切块，水焯后备用。将猪肚翻过来反复用盐搓擦3次，冲洗干净，水焯后备用。莲子去芯。把所有材料放入汤煲中，加水适量，大火煮开后改小火，再煮2.5小时，加盐调味即可。
功效：温中补虚，健脾暖胃。适合体质虚损，脾胃虚寒之人。
灵芝人参鸡汤
材料：灵芝25克，人参3克（党参或太子参25克），龙眼肉40克，鸡肉150克，姜一片。
做法：鸡肉切块，烫一遍热水备用；人参切成薄片，灵芝、龙眼肉洗净；加水适量，大火煮沸后放入所有材料煮10分钟，再转文火煮2小时后调味即可。
功效：适合气虚体质者，常表现为语声低微，形体消瘦或偏胖，面色苍白，气短懒言，精神不振等，易患感冒，抵抗力差，病后康复缓慢。
防寒保暖 头颈手脚是重点
寒冷天气，尤其是伴有北风的日子里，老年人外出帽子围巾不可少。
头部是大脑神经中枢的所在地，每天都需要消耗大量的能量；另一方面头颈部接近心脏，皮肤薄，血管粗，毛发多，散发的热能也较大。当头部受到风寒侵袭，容易诱发伤风感冒、头痛、面瘫，甚者可引起心脑血管疾病。而颈肩部受了风寒后，肌肉容易痉挛疼痛，还会牵扯到背部。
而人的手上有很多重要穴位，常搓手，可通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位，可疏通经络、预防感冒。
俗语还说“寒从脚下生”，脚与人的健康关系密切。而从现代解剖层面看，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，抗御寒冷的能力较差。脚部一旦受寒，易引起感冒、腹痛、腰腿痛等病症。
脚部保暖，除了穿好保暖鞋袜外，还要适当活动，冬天不建议剧烈运动，行走是足部保暖的好办法，必要时戴上护膝以保护膝关节。户外运动则建议太阳出来后进行，避免清早气温过低伤身。晚上睡觉前泡脚，也是御寒保暖的好方法。
睡觉有讲究：薄衣软被睡得安
小寒前后，夜里气温低，不少人睡觉时也穿得厚厚的，或盖上两三床厚重的棉被来确保夜里被窝的温暖，其实，过度保暖也有一定隐患。
人在睡眠时，除了维持人体基本需求的少部分器官功能仍在运转外，其他器官都几乎处于休息状态，此时人体迷走神经相对兴奋，机体能量代谢降低，心率和呼吸频率变慢。
冬夜几乎家家户户都是门窗紧闭，室内空气流动性差，氧气浓度降低，过多的衣物和厚重的棉被容易对身体造成压迫，特别是对胸廓产生压迫，一方面不利于呼吸而引起轻微的缺氧，另一方面可影响机体的血液循环导致血流不畅。特别是既往有心脑血管疾病的患者，厚重棉被对人体压盖所造成的缺氧和血流障碍，更有诱发缺血性中风的风险。
此外，穿着过多的衣物或覆盖厚重的棉被入睡，由于透气性差，夜里被窝温度相对较高会增加机体代谢而加速能量损耗，并使皮肤毛孔舒张增加散热，也不利于安稳的睡眠，次日晨起时，由于大开的毛孔瞬间接触被窝外的寒冷低温，容易感受风寒而导致感冒。
因此，为保证冬夜优质的睡眠，请尽量选择宽松、舒适的睡衣以及相对柔软、轻盈、保暖性能较好的被子。■
【来源：本文内容综合自佛山市中医院、健康有约】
