大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味，今天小编就来聊一聊关于俗称不留客的咸菜是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!
俗称不留客的咸菜是什么
大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
