By 媚娘小厨
用料
- 排骨约 200克
- 小芋头 6个
- 生姜 1小块
- 葱 1段
- 灰枣 1颗
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 小葱花
做法步骤
1、排骨用温水清洗，芋头清洗后削去外皮再次清洗
2、排骨凉水下锅，大火烧开，烫煮至变色，去除血沫和杂质
3、捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫
4、再将排骨放入砂锅中，倒入开水浸过排骨，加入料酒，姜片，葱段，红枣，盖上锅盖，小火炖20分钟
5、去皮洗净的芋头切滚刀块
6、排骨炖了20分钟了，再放入芋头，盖回锅盖，大火烧开后，再转小火继续炖15分钟
7、判断芋头是否已熟，用筷子来试，筷子一下就能扎透芋头，说明就煮熟了
8、加入生抽，盐，翻拌下，盖回锅盖，关火焖5分钟，让砂锅的余温将食材焖入味
9、撒上小葱花就可直接端锅上桌了。我可喜欢这小砂锅了，每次用它都能少洗个碗
小贴士
【小贴士】 芋头去皮后有黏液，有些人的皮肤粘着黏液就会痒，所以都不敢削芋头皮。告诉您两个简单的小方法，手粘着黏液也不会发痒，第一个方法是戴上厨房用的胶皮手套就可以啦！防止黏液粘皮肤上自然也就不会痒了；第二个方法是把芋头和手都放在流水下操作，这样渗出来的黏液马上就被流水冲走了，我已经试过N多次，手都不痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
