这就是牛腰子了,也是牛的肾。和猪肾,羊肾比起来,这也太大了吧!是的,牛腰子的大的一对有2公斤,小的一对也有一公斤。不像猪腰子,羊腰子区区一二百克,价格还超贵,买我一对才二三十块,还不快来买!
牛腰子颜值很低,长的一言难尽,加之有一股强烈的牛尿味,直冲人的嗅觉,所以人们对它就不那么喜欢,以前它也是牛下水中难卖的品种之一。今天我就教大家如何去掉牛腰子的尿骚味。
首先将买回来的新鲜牛腰子清洗处理干净,从中间剖开,剥去外层的薄膜,剔去白色筋,并切掉牛腰内深红色的部分,它就是腥骚味的主要来源!
然后用清水冲洗几次,挤干水份,倒入高度散装白酒,花椒,生姜,大葱浸泡半小时以上,彻底去取除掉腥骚味!牛腰只适合急火快炒,如用它做烧烤,味道极差!好了,我是专业猪下水从业者,今天就写到这,有问题就私信我哟!,