中筋面粉100克,转化糖浆65克,红豆馅270克,玉米油40克,蛋黄20克,枧水2克,今天小编就来聊一聊关于怎么做红豆月饼?接下来我们就一起去研究一下吧!
![怎么做红豆月饼(红豆月饼制作步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/912542453.jpg)
怎么做红豆月饼
中筋面粉100克,转化糖浆65克,红豆馅270克,玉米油40克,蛋黄20克,枧水2克。
转化糖浆、枧水,玉米油放入盆内,搅拌混合均匀。
筛入低筋面粉,用硅胶刮刀压拌,和成面团,盖保鲜膜静置。
红豆馅分成30克左右的一份,面皮分成20克左右的一份,揉成圆球。
取一个饼皮压扁,包入红豆馅。
送入预热好的烤箱,190度上下火烘烤。5分钟定型后,取出,表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。
出炉后先不要挪动,等待定型,晾凉后移至烤网,凉透后密封保存。