清朝同治元年，在成都的万福桥，有一家名叫“陈兴盛饭铺”的店，女店主人称“陈麻婆”，当年常有苦力之人光顾店铺，陈氏擅长烹饪豆腐，深受人们喜爱她创的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”，后以“陈麻婆豆腐店”为店名，直至今天，今天小编就来聊一聊关于麻婆豆腐的由来?接下来我们就一起去研究一下吧!
麻婆豆腐的由来
清朝同治元年，在成都的万福桥，有一家名叫“陈兴盛饭铺”的店，女店主人称“陈麻婆”，当年常有苦力之人光顾店铺，陈氏擅长烹饪豆腐，深受人们喜爱。她创的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”，后以“陈麻婆豆腐店”为店名，直至今天。
豆腐一块冲洗干净。切成小方块。
锅里放水，放入豆腐煮开锅。让豆腐出一次水。
开锅后关火，水倒掉，豆腐沥干备用。
准备好的大葱生姜，切碎，备好花椒。
准备一个碗，放入生抽、老抽、糖、胡椒、淀粉、鸡精和适量的水调匀，成调料汁。
炒锅烧热放油，先下入花椒爆香，再放姜和大葱炒香。
放入豆腐一起翻炒。加盐适量。
倒入调料汁快速翻炒，汤汁收完就可以起锅了。
做好后上面可以撒上一些小葱花，一盘好吃又有营养的麻婆豆腐就做好了。
