清朝同治元年,在成都的万福桥,有一家名叫“陈兴盛饭铺”的店,女店主人称“陈麻婆”,当年常有苦力之人光顾店铺,陈氏擅长烹饪豆腐,深受人们喜爱她创的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”,后以“陈麻婆豆腐店”为店名,直至今天,今天小编就来聊一聊关于麻婆豆腐的由来?接下来我们就一起去研究一下吧!

麻婆豆腐的由来(麻婆豆腐的家常做法)

麻婆豆腐的由来

清朝同治元年,在成都的万福桥,有一家名叫“陈兴盛饭铺”的店,女店主人称“陈麻婆”,当年常有苦力之人光顾店铺,陈氏擅长烹饪豆腐,深受人们喜爱。她创的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”,后以“陈麻婆豆腐店”为店名,直至今天。

豆腐一块冲洗干净。切成小方块。

锅里放水,放入豆腐煮开锅。让豆腐出一次水。

开锅后关火,水倒掉,豆腐沥干备用。

准备好的大葱生姜,切碎,备好花椒。

准备一个碗,放入生抽、老抽、糖、胡椒、淀粉、鸡精和适量的水调匀,成调料汁。

炒锅烧热放油,先下入花椒爆香,再放姜和大葱炒香。

放入豆腐一起翻炒。加盐适量。

倒入调料汁快速翻炒,汤汁收完就可以起锅了。

做好后上面可以撒上一些小葱花,一盘好吃又有营养的麻婆豆腐就做好了。