材料:辽参、金钩翅、鲍仔、虫草、裙边、珧柱、竹笙、金华火腿、生姜、葱、高汤、盐、味精各适量,今天小编就来聊一聊关于功夫汤做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

功夫汤做法(有关功夫汤做法)

功夫汤做法

材料:辽参、金钩翅、鲍仔、虫草、裙边、珧柱、竹笙、金华火腿、生姜、葱、高汤、盐、味精各适量

做法:

步骤一:辽参、金钩翅、鲍仔、裙边、珧柱分别涨发后洗净,虫草、竹笙洗净待用。

步骤二:将上述原料装入茶壶内,加入高汤,用锡纸封好,上笼蒸2小时取出,去掉封口的锡纸即可。

用料:羊肚菌30克 野生海参50克 鸡肉150克 矿泉水300克 姜、岩盐、花雕酒5克

做法:

步骤1:干羊肚菌、干野生海参;

步骤2:矿泉水浸泡2~3天;

步骤3:清水浸泡开;

步骤4:鸡肉搅肉茸;

步骤5:盐调味;

步骤6:鸡茸酿入羊肚菌;

步骤7:鸡茸酿入野生海参;

步骤8:羊肚菌、野生海参、鸡茸、姜放炖盅内加矿泉水和盐;

步骤9:炖2小时;

步骤10:酿好的羊肚菌、野生海参蒸5分钟即可。

材料:羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克,花椒适量10粒,生姜1片,白酒1汤匙

做法:

羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐;

倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟;

用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液;

用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液;

羊肚洗好后把盆里的水倒掉;

准备好玉米粉;

在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;

用流水把玉米粉冲洗干净;

这样羊肚就处理好了;

羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒;

锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开;

捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫;

羊肉粉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟;

腌好的羊肉块放在羊肚里;

用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里;

往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐;

撒适量白胡椒粉;

用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面;

羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒;

放入红枣、当归、黄芪和何首乌;

盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可。