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武昌鱼肉质鲜美,还能补虚益脾,养血祛风,健胃的作用,可谓是老少皆宜。

今天分享一个剁椒武昌鱼的做法,喜欢的朋友可以试试哟。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(1)

武昌鱼是我在超市买的,已经处理干净了。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(2)

先把鱼尾处斩下来,然后从尾部下刀,斩成小块。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(3)

先把鱼头,鱼尾定好位,鱼块依次在两边摆放。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(4)

大蒜要多一点,拍扁后,剁成碎沫,蒜末出味。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(5)

青椒去籽后先切成细丝,再切成比较小的颗粒。红椒半个去籽后切成细丝后,同样切成颗粒,青椒红椒配在一起,用来配色比较好看。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(6)

锅内烧油,油热后倒入蒜沫,剁椒,翻炒均匀,因为剁椒的咸味太重,我们把剁椒和青红椒炒在一起。中和一下咸味,倒入青红椒继续翻炒。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(7)

起锅放入鸡粉,胡椒粉,白糖翻炒化开调料。白糖的量以吃不到甜味为宜。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(8)

起锅把炒好的调料汁均匀浇在摆好的武昌鱼上。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(9)

锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把武昌鱼放入锅内,用中火蒸八分钟,八分钟以后,武昌鱼就可以起锅了,端出蒸好的武昌鱼,撒上一点葱花点缀。

喜欢激热油的,可以在鱼出锅后,烧一些热油浇在鱼身上,喜欢清淡的话不用激油也可以食用。

剁椒鱼的做法大全家常窍门(厨师长教你家常简单的做法)(10)

好了,这道简单好吃剁椒蒸武昌鱼就做好了。

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厨师长教你剁椒武昌鱼最简单的做法,调料家家都有,看一遍就会

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