现在我们的生活水平在逐步提高，从而对生活品质的追求也在不断提升，特别是对美食的要求也越来越高了，不但只是为了吃得饱了，而是为了吃得好，吃得营养又美味健康了。所以现在点外卖的人越来越少了，但凡有点空，下班后都会选择去菜市场买菜回来，自己做饭吃，就为了图个卫生和营养健康，还有一家人一起吃饭的氛围。但是有很多朋友都有一个小烦恼，就是每天去菜市场买菜，就像一只无头苍蝇一样，不知道买啥吃啥。今天小秋就来跟大家分享一道非常适合夏天吃的时令菜，它就是仔姜焖鸭。
俗话说得好，冬吃萝卜，夏吃姜。夏天是最适合吃姜的季节，而仔姜就是夏天的时令菜，仔姜跟其他姜相比较而言，仔姜的辣味没有其他姜那么辣，而且仔姜的口感非常鲜嫩脆口，不管是跟哪种肉类一起搭配，口感都是非常鲜香浓郁的。夏天也是非常适合吃鸭肉的季节，因为鸭肉属于偏寒性的食物，对于这个炎热的天气，又比较容易上火的人群非常适合食用。而且鸭肉还有滋阴清暑的作用。仔姜可以帮助鸭肉去除腥味，还可以增进食欲，所以鸭肉跟仔姜结合在一起，简直就是"灵魂伴侣"呀。
仔姜焖鸭，是一道广东的经典名菜，它的口感鸭肉鲜香入味，仔姜清香脆嫩，真的美味又下饭。鸭肉是小秋的最爱，像三杯鸭、啤酒鸭、酱香鸭、冬瓜老鸭汤等等。在众多做法中，唯独是仔姜焖鸭是百吃不腻的做法，所以每次做仔姜焖鸭肉时候，小秋都能吃上两大碗米饭，真的是非常香呀。没有吃过仔姜焖鸭的朋友们，一定要去尝试一下这个做法，真的非常值得去尝试的一道美食。夏天必吃的开胃下饭硬菜—仔姜焖鸭，鲜香美味，做法太简单了。
【仔姜焖鸭】
主料：本地番鸭、仔姜、大蒜、青椒、小米辣
调料：盐、料酒、酱油、冰糖、蚝油
做法如下：
1、鸭肉我选择的是本地鸭，这种鸭肉口感比较好吃一点，20块钱一斤，通常在3/4斤左右一只。我们先把鸭肉清洗干净，然后放进锅里，倒点料酒焯一下水，然后捞出来备用。
2、我们来切点配料，把仔姜洗干净，然后切成细丝，再把大蒜的外衣剥掉，切成蒜片，再来把青椒和小米辣，分别切成辣椒圈备用。
3、锅里放少许油，把蒜片放进去炒出香味，然后把鸭肉放进去，炒到鸭肉表面焦黄，再把仔姜丝放里头炒1分钟，然后倒入温水，刚好能浸泡到末过鸭肉的位置就可以了，不用太多。然后加入适量的盐、酱油、和几颗冰糖，大火把水烧开，然后用小火慢慢焖30分钟，时间到了，就把辣椒圈放进去，再加点蚝油，一起翻炒均匀，就可以出锅啦。一道美味下饭的仔姜焖鸭就做好啦。朋友们，你们饿了吗？
好啦，今天就分享到这里啦，我们下期再见！感谢大家的阅读，我是小秋，如果这道仔姜焖鸭，你也喜欢的话，可以给小秋点个关注吗？感谢大家的支持与鼓励，欢迎朋友们的收藏与分享。拜拜啦！
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