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入秋后，这菜要多吃，咸香入味下饭，我家隔三岔五就要吃！
最近天气闷热又下雨，懒得出门去买菜，天太热更是胃口全无。俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”肉可以不吃，但素菜不能没有。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢食素，我就就特别爱吃素菜，尤其是水煮菜。不过，两孩子放假在家，也不能天天整些没味的素菜。楼下超市菜品不是特别多，看着香菇和油菜还挺新鲜的，买了10元钱，给两孩子做一道香菇油菜吃。
香菇是生活中常见的一种食用菌，肉质肥厚，口感细腻，味道鲜美，是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之美称。它营养价值非常高，常吃有健胃保肝、降血脂、增强身体免疫力，好吃还不怕胖。油菜富含丰富多的膳食纤维，维生素和钙质。香菇和油菜搭配一起，营养美味，特别适合减肥中的女人和生长发育期的孩子食用，补充钙质、提高免疫力。
今天就给大家分享一道低脂营养又好吃的素菜-香菇油菜，油菜翠绿爽口脆，香菇咸香入味，口感微辣特别下饭，做法简单，非常快手，几分钟就上桌。做这道香菇油菜，万不可直接下锅炒，教你正确做法，油菜翠绿，香菇入味好吃。下面一起来看看具体制作过程吧，喜欢可以试试！
香菇油菜【材料】：香菇，油菜（上海青），大蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，食用油，清水
【做法】：香菇洗净，切3毫米厚的片，我觉得厚片吃着的口感更好些。
青菜掰下叶子，用清水清洗干净，大蒜剁末，红辣椒切条备用。
起锅烧水，水开放1小勺盐，少许油，放入菜叶焯烫30秒捞出，放凉开水中过凉。注：先烫菜梗部分，再放叶子一起放入，时久久了颜色不翠绿口感也不好。
凉透后的油菜叶摆放在盘中，造一个简单的造型。当然也可以将油菜同香菇一起炒，个人觉得这样摆盘后的香菇油菜更显大气，特别是待客的时候备有面子。
然后再将香菇片放入开水中焯煮2分钟，捞出控水。
准备一个空碗，放1勺蚝油，一勺酱油或生抽，少许白糖和1勺淀粉，加3勺清水调匀备用
起锅倒油，放入蒜末炒香，放入香菇翻炒均匀
再倒入调入料汁焖煮3分钟，收汁入味
最后放入红椒条翻炒断生，即可出锅。
出锅装盘，营养低脂又下饭的香菇油菜就做好了。香菇鲜香滑嫩，油菜清脆爽口，鲜美微辣特下饭。减肥中的小伙伴也可以试试！香菇油菜这样做，比肉还香，鲜香入味，好吃又下饭，入秋后要多吃！
荷妈小贴士：
香菇表面比较粗糙，容易藏匿细菌，所以清洗要认真清洗。我炒香菇喜欢焯水处理？焯水可以将香菇里的杂质和细菌去除一些，吃起来更放心。焯烫油菜的时候要先烫菜梗部分，再放叶子一起放入，时间不能太长，否则颜色发黄不翠绿，口感也不好。
好了，今天分享的这道菜你喜欢吗？欢迎留言告诉我哟！
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