炎炎夏日，气温居高不下，什么也不想干，浑身都没有劲，连最喜欢的美食也没有心情弄了，一点胃口也没有，生活一下子少了好多生气。不能再这样下去，这样下去整个人就废了，所以今天用冰箱里面剩下的仅有的4个鸡腿做了这道菜，酸辣过瘾，胃口立马就来了，配上一瓶冰镇啤酒，自己禁不住一个劲感叹：“生活是如此美好！”
这道菜的食材还是比较简单的，主要是用4个鸡腿来做的，家里如果有鸡胸肉，也可以用鸡胸肉来代替鸡腿的，效果也会不错的。这道菜最主要的味道就是酸和辣，这两种味道会立马打开你的胃口大门，再配上冰啤凉的感觉刺激，怎能不开胃？下面就具体给大家分享一下做法，这个夏季胃口不好的朋友也可以试试这道开胃菜的。
材料
鸡腿4个 柠檬1个 小米辣4个 香菜2根
洋葱半个 大蒜6瓣 葱1根 姜1快
制作过程
1、鸡腿提前放在冷水中浸泡2个小时去除血水，期间多次换水，这样做出的鸡肉更加鲜嫩；
2、在鸡腿浸泡的时候咱们调一个料汁，小米辣切圈，香菜切断，洋葱切丁，大蒜剁成蓉，装入碗中，柠檬切片放进碗中，往碗中加入3勺生抽 2勺米醋 1勺蚝油 1小勺白糖，充分调和均匀备用；
3、锅中倒入清水，把鸡腿放进去，加入葱姜、2勺料酒和适量花椒，大火煮开，撇去浮沫，中小火煮20分钟即可；
4、提前准备好一盆凉开水，放入冰箱冷藏，鸡腿煮好后放入凉开水中浸泡15分钟，鸡肉更加的脆嫩；
5、把鸡腿肉撕成条状放进餐具中，然后把调好的料汁浇入鸡腿肉中，抓拌均匀充分入味即可；
6、酸辣开胃的柠檬鸡就做好了，配上一杯冰凉的啤酒，在这个夏日，这感觉太棒了！
这道开胃菜特别适合夏天做来吃，特别开胃，不喝酒的朋友也可以做来吃的，一样的开胃，只是少了些冰凉一夏的感觉。不能吃辣的朋友少放点小米椒，一样能起到开胃的作用。
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