我们都知道在生活中每个人都特别喜欢吃一些肉类的食物，而且对这个鸡肉猪肉之类的，大家都是非常的熟悉的，其实在杀鸡的时候顺手扔掉的鸡杂，煮粥吃可以达到养肝明目，而且可以更快的去治疗一些贫血，我们就应该来看，鸡得身上的一些东西到底是什么东西这么好呢。
很多人杀鸡的时候，都会顺手就把鸡杂扔掉或者拿给狗吃，这其中包括个头小的鸡肝。事实上鸡肝因为丰富的营养和特殊功效，使得成为补血养生的最佳食物。而且做成食物，也是别有一番滋味。鸡肝是家鸡体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。
【功效与作用】
中医认为，鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。
《现代实用中药》：''适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。''
《纲目》：''疗风虚目暗。”
养肝
鸡肝可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡肝肝汤能补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处。
明目
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
补血
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
【鸡肝这样吃】
注意事项：常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
盐水鸡肝
材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒;
做法：
1.鸡肝充分洗干净;
2.放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒;
3.加入生抽和一些料酒，加水，开火煮吧;
4.水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水;
5.捞出切片装盘，即可。
鸡肝粥
材料：鸡肝、大米各100克，调味品适量;
做法：
1.将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥;
2.待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
其实我们都知道这个鸡肉里面的营养价值也是非常丰富的，而且鸡的身上有一个东西真的是可以达到做来喝的，可以达到养肝明目，也可以更快的出去了一些贫血的现象，所以为了我们的身体更加健康，一定要记得经常去通过这样的饮食改变我们的身体。
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