名字怪,挡不住名茶光芒

听惯了“玉芽”、“莲心”,听到「狗牯脑」这个茶名顿时惊了一下,心想,怎么还有这么接地气名字的绿茶。

仔细研究一番,才知道,这款茶已是身披“赫赫声名”。

老茶鬼都喝什么茶(两度获世界金奖)(1)

狗牯脑茶始于清代,据《龙泉县志》(光绪)记载:狗牯脑茶始则面小而量少,视为珍品,历来作为贡品,供帝王享用。

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民国4年(1915),在美国旧金山举办巴拿马一太平洋国际博览会。当时茶商李玉山将狗牯脑茶叶送往参展,获得金奖。因而,狗牯脑茶又名“玉山茶”。

时隔一个世纪,2015年,狗牯脑茶再次出征海外,荣获意大利米兰世博会金奖。

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产于江西井冈山山脉遂川汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,所产之茶就以山为名。

光凭这款茶的「名气之大」和「名号之怪」的反差萌,就已经调足了不少茶友们的胃口。

明前好料、独特红壤

这款狗牯脑十分精细,于明前采制,鲜叶标准为单芽或一芽一叶初展,不仅外形漂亮,也使滋味的鲜爽程度大大提高。

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这对于制茶工艺同样是个考验,要做到依旧保持芽叶完整,又要做到不过青不过爆。

工艺类似毛峰类绿茶,鲜叶拣剔后摊青;再经高温杀青、揉捻、整形提毫,造就狗牯脑秀丽匀整、紧细微卷的美观外形。

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茶山良好的生态环境。当地独特的红沙土,透气性好,矿物质多,使得这里栽培出的芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。

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海拔800米左右,云雾缭绕,多散射光,非常适合茶树生长。

外形秀美,内质鲜甜

干茶细小紧结,银毫隐翠,泡开后嫩绿绽开杯底,观赏性佳。

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芽叶细嫩,水温稍低进行冲泡,盖子掀开,花香、毫香清鲜袭来。

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茶汤清亮澄澈,茶汤柔滑细腻,伴有平和谷物的炒米香气,豆香袅袅缭绕鼻尖。

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一饮入喉,清和的鲜甜蔓延开来,甘洌清甜,细腻中带着甜润。

几泡之后,依旧甘甜爽口,这也是因为嫩度较高的用料,加之明前采制,氨基酸含量高出许多。

喝完喉咙清新舒适,回味悠长。

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叶底细嫩、明亮而均匀。

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一款把起名字的时间花在了做茶上的低调好茶,因其独到风味,成为众多茶友每年的口腹之念。

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