四季豆没煮熟吃了会中毒吗（四季豆没煮熟吃了会不会中毒呢）

吃没有煮熟的四季豆，很有可能会中毒，今天小编就来聊一聊关于四季豆没煮熟吃了会中毒吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

四季豆没煮熟吃了会中毒吗

吃没有煮熟的四季豆，很有可能会中毒。

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。