今年过年的时候不知道有多少朋友趁着这个假期去了云南呢？反正据我所知真的有好多人 因为刘亦菲的那部《去有风的地方》而对云南憧憬不已，但在这个假期没能去成云南的朋友也不要灰心。等到四五月大理最漂亮的时候再去，逛逛大理美景，吃吃当地的美食，那也是相当快乐的，今天就为大家整理出来到时候去大理一定要吃的美食，快收藏起来，别等到时候去了大理不知道吃什么哦！
烤乳扇
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句话说的便是乳扇。烤乳扇是大理古城内有名的特色小吃，在街头随处可见烤乳扇的摊点。烤的过程中将乳扇平铺成块状，用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱，边卷边烤，最后卷成筒状。烤好的乳扇趁热咬上一口，口感像软软的芝士，稍冷却后的烤乳扇嚼起来多了几分韧劲，奶的清香与玫瑰酱的清甜在舌尖上碰撞，耐人寻味。
稀豆粉米线
将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、熟花生面、生姜、红油、油辣椒、花椒油、大蒜油、香菜、葱花、水腌菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料。
迫不及待地吃一口，香，滑，糯，稠，爽滑可口，香气四溢，滑嫩鲜香，回味无穷。稀豆粉还具有清暑热的功效，食之美味又养生。不自觉地边吃边搅拌着爽滑的米线，看米线愉快地在稀豆粉中游弋撒欢，稀豆粉宠溺地包围着米线，那种其乐融融的感觉羡煞旁人。
大理酸辣鱼
大理酸辣鱼的主料为洱海鲫鱼或草鱼，最好挑选个头小一些的鲫鱼，洗净后不进行煎炒，放入热水中加入大理梅子、酸木瓜、葱姜蒜、花椒面等辅料，炖熟即可。酸辣鱼的口味非常独特，酸爽辛辣，开胃下饭，除了品尝鱼肉，用鱼汤泡饭也是一绝，辣椒放得多可以吃到满头大汗，越吃越上瘾。
饵块
饵块饵丝为云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是烤饵块，可以加入香肠、鸡柳等，味道醇正。
以上几个都是去了云南千万一定要尝尝的当地特色，大家去了云南可千万不要忘记哦，尤其是那烤乳扇，不吃的话真的会感觉白去一趟云南！
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