过年最受欢迎的一道菜，酸甜解腻，好看好吃，年夜饭必做
菠萝咕咾肉的家庭做法，肉片这样处理，又嫩又香，上桌最先光盘
小的时候最盼着过年，因为可以收到压岁钱，穿上新衣，还可以吃到很多平时吃不到的食物。但是现在自己变成了发压岁钱的人，而且到了中年，身体一再发福，对食物也不再热衷，也再也不会有这样的心情了。
但对于我们中国人来说，春节可是最隆重的节日，老百姓辛苦一年了，也就这几天可以彻底放松一下，亲朋家人欢聚一起，唠唠家常，是增进感情的节日，这时候做上几个好吃的像样的菜也是必不可少的。
现在生活条件好了，大鱼大肉成了最受嫌弃的菜，虽然好吃，但是吃多了不但腻，一不小心还长胖，让人心生郁闷。所以把肉菜尽量做的素一点，味道也更加小清新，才更符合现在人们的饮食需求。
菠萝咕咾肉也是一道传统的特色菜肴，颜色艳丽好看，味道酸甜解腻，吃多两口也不会有太大负担。我家的简单做法，操作更简单，味道我觉得也挺好吃的，虽然不会很正宗，但咱们普通人做菜，好吃，符合家人的口味，那就最好了，是不是呀？
过年了，咱也别总是酱肘子卤猪头的硬菜一桌子，来几道这样小清新的菜，是不是更加受食客的欢迎呢，欢迎评论里分享你家年夜饭餐桌上那道最受欢迎的菜。
【菠萝咕咾肉】
食材：里脊300克，菠萝200克，大葱5克，姜丝少许，大蒜3粒，青红椒适量，老抽5毫升，生抽20毫升，白糖10克，白醋15毫升，水淀粉适量，花生油适量。
过程：
1、 菠萝先处理一下。削掉表皮，切成菱形片状，我用的是凤梨，更加甜一些。
2、里脊肉切成片状，加入少许盐、植物油和适量水淀粉，抓匀后腌制20分钟，这样肉片会很嫩，所有的肉类都可以这么处理，去腥又提鲜，嫩滑好吃。
3、配菜也处理好，用了青红椒，颜色艳丽整个菜品都会好看很多，蒜和姜丝也都准备好。
4、把料汁提前调好，做的时候就不会手忙脚乱。生抽、老抽、白糖、白醋和水淀粉混合，再加入适量水，拌匀待用。
5、腌好的肉，肉片在生粉里滚一下，再抖去多余的粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出来沥干油分待用，青红椒片也可以在这一步，放进去炸10秒钟。
6、炒锅加入油烧热，先放入葱丝和姜丝炒出香味，再把刚才调好的料汁放进去煮开，如果汤汁太稀，就多煮一会，至略微粘稠，可以挂在肉片表面的程度就好。
7、放入刚才炸好的里脊肉片和青红椒，翻炒一下，使汤汁都裹在肉的表面。
8、再加入菠萝片继续翻炒，炒匀后就可以了，这道菜酸甜解腻，年菜最适合了。
小贴士：
1、肉片先腌再炸，外酥里嫩，又入味又好吃。
2、菠萝最后放，翻炒均匀即可，这程度最好吃。
这道酸甜入味鱼肉细嫩的红烧黄花鱼食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
,
