难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
菠萝一个 | 糯米 |
枸杞 | 葡萄干 |
大枣 | 冰糖,白砂糖各适量 |
腰果,黑白芝麻 |
1. 菠萝洗净,从距离上边菠萝顶端两公分处切开
2. 用刀和勺挖出菠萝肉和菠萝汁,菠萝肉放入淡盐水浸泡
3. 将菠萝汁待用。
4. 将菠萝肉切丁,大枣剪丁,枸杞、葡萄干、冰糖、白砂糖及菠萝汁同糯米搅拌均匀,用量根据菠萝大小,成熟度,自行酌情添加。搅拌好后倒入菠萝盅内,上锅蒸三十分钟,有浓浓菠萝香后,将米如数倒入不锈钢容器,复蒸15分钟
5. 蒸熟后的米饭,重新装入菠萝盅,微波炉高火叮两到三分钟,以便充分挥发出菠萝香味,同时,让米饭干爽
小贴士
糯米一定要前一天晚上浸泡,蒸饭过程中只需要将菠萝汁全数加进拌匀,不需再加水
,