长期看到大家在讨论蜂蜜，也有对的也误区，其实蜂蜜在日常生活中我们并不陌生，可想要真正的去阐明清楚还是有点困难，更是被市场上的假的真蜂蜜和真的假蜂蜜弄得云里雾里。
紫云英
目前中国两个大的蜂种就是本土的中华蜜蜂和外来蜂种意大利蜜蜂，简单来说：中蜂食量小，对大片花海和零星小花蜜源没有什么讲究，釆蜜距离会飞翔较远，采集蜂出工早收工晚，产量相对略低，不能经常取蜜和打扰，性格比较暴燥，可以定点饲养也可以小转地饲养，单一品种花蜜的蜂蜜基本没有，常规蜂产品是蜂蜜和蜂花粉。
中蜂采集紫云英花蜜
意蜂食量大，只喜欢大片花海，工作效率高，经济产量大，出工晚收工早，釆集距离偏近，单一品种花蜜的蜂蜜基本上都是意蜂酿造的，可以频繁取蜜，性格温训，由于食量宽大须转地饲养，故有追花逐蜜的浪漫趣事，此地花期结束追到下一地花期，常规蜂产品有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶，除却天时不说，其经济效益非常可观，但养蜂人的劳动强度也非常大。单从两者都是全封盖的成熟蜜来讲，两者没有这个好那个不好之分，蜂蜜主要成分是植物花蜜经过蜜蜂自身的化学反应及物理变化形成的全封盖成熟蜜，如果你喜欢百花蜜的芳香厚重你可以选择中蜂蜜也就是土蜂蜜，如果你喜欢单一且清香纯醇的口感你可以选择意蜂蜜，比如紫云英蜜、槐花蜜等。
全封盖成熟蜜
市面上可以说很难很难买到全封盖的成熟蜂蜜，其经济效益摆在那里，全封盖成熟蜜要的是时间，正常情况下，中蜂蜜全封盖要一个月左右，意蜂要15天左右，而普遍植物的正常花期也就30天到50天，如果碰到连续阴雨就更难了，所以大部分追花逐蜜的养蜂人基本上都是两三天、三四天频繁取蜜，在蜂群的酿蜜蜂还没来得及充电分酿造时就被摇蜜机摇出，其大部分还是花蜜即水蜜，花蜜的主要成分是庶糖和水，市面上大部分蜂蜜的来源基本上是来自于此，真正的原因是经济效益决定了全封盖成熟蜜产量极低。
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