猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分将鲍鱼洗干净，今天小编就来聊一聊关于鲍鱼肉松怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
鲍鱼肉松怎么做
猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。将鲍鱼洗干净。
猪肉和鲍鱼放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
肉煮好后捞出沥干水分。
将肉掰成小块。
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
撕好的肉丝，要马上进行炒制。
锅中倒入一勺油，约15ML。
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
