榨油：在农村人的生活中是一件平常的不能在平常的事，因为多数农民都会种植油料作物，所收获的油籽拿到油坊加工成食用油，供自己家人食用。这一现象几乎在整个农村几乎随处可见，而开油坊挣钱也是一种农村人投资挣钱的门道，因此在整个农村油坊加工行业中，有人嗅到了商机，并且也获得的可观的利润。
榨油代加工行业是农村市场一种不可或缺的行业，正因有一定的丰厚利润重在，所以在整个行业里逐渐出现了加工不收费，甚至还会找差价的行为，而导致这一现象发生的原因在于，市场竞争力大，个人油坊加工数量的增多，因此推动了油料代加工行业运营的转变，也正因为此我们农民朋友才获得的一些微小的实惠。
油料不同于其他一些代加工物品，它是加工行业中较为特殊的一种物品，因其独特的结构，油和渣都能被间接或直接使用，所以就算不收加工费，油坊经营者也是有钱赚的，如果再收取加工费，这一行业就是“暴利”行业。或许正因如此在农村油坊加工作坊甚多，并出现了行业发展的转变。
听老辈人讲，过去在农村由于油坊加工作坊较少，那时候加工作坊还是会收取很少的加工费的，在上世纪90年代初才逐渐取消油料加工费，但在真正意义上来说并不是完全的取消，而是别相的降低了收费。
就好比你现在去油坊榨油，轮到你的油料加工快完成时，油坊加工人员就会习惯性的问一句“油渣拿不拿？”如果农民朋友说拿，那么就意味着你该给油坊付加工费了！如果农民朋友说不拿，则意味着油坊加工从业者该给农民倒找油渣钱了，这种现象也是这一行业的交易规则。就拿我们陇南农村来说，一般加工每100斤油料作物，如果我们农民拿上油渣该给油坊给加工费20元，如果放下油渣油坊加工人员一般会倒找25元钱。
从事情的本身来看，就算我们农民拿不拿油渣，油坊都是有钱挣得，以下我们做一下重点分析。
首先不拿油渣要给油坊给20元加工费，这个钱除了油坊使用的电费、机械磨损剩下的就是油坊加工人员的工钱。
倘若我们放下油渣，每一斤油渣油坊加工人员给饲料加工厂或肥料厂买的时候则高达1元以上。即使我们把油渣拿上然后转买给贩子每斤油渣也能卖到0.8元每斤。如果按100油菜籽出油率0.30%~0.45%计算，每100斤油菜籽还能有70斤~55斤油渣，细算一下油坊怎么也不亏。
再者放下油渣，从目前油坊加工来看，油料加工几乎最多不会超过三遍，也就是说油料作物在榨油中油脂并没有完全榨完，油渣里面还有一少部分油没有被榨取完。有的一些油坊甚至会在积攒一定数量的油渣后，重新把油渣二次榨取油脂。就算每百斤油渣二次榨取油脂一两斤，数量一多也是很有赚头的。
油渣就是榨完油脂后残留下来的物质，这类物质有着丰富的脂肪和部分油料作物表皮，在油料加工过程中由于受挤压和高温的影响，油渣一般会是焦糊状乃至炭黑色的，但是并不影响油渣的用途。
油坊加工是最能获取油渣的来源渠道，这种地方除了油就是油渣。一般油坊加工都会和一些厂商合作，为厂商供应油渣，而厂商在收取油渣后就把油渣用于饲料加工添加和肥料添加及制作一些饵料添加。然后在把加工好的物品投放市场，实现油渣大“转身”，获取一定的市场效益。特别是花生油渣和芝麻油渣由于其独特的香味，一些厂家将这两种油饼渣粉碎添加一些其他物质制作成混合物质的鱼饵，在市场中很受亲睐而且还价格不菲。
肥料一般除了化工肥料外，还有部分是机质多且含有大量活性物质的生物肥料。利用科学技术合理发酵油渣，再添加其他部分物质后是不错肥料来源。甚至有些农民也会自己发酵油渣，染后全部弄碎，用来种植花草和蔬菜，油渣还可改良土壤，是不错的有机质菌肥。乃至部分油菜还会被加工成灭菌剂和去污剂，具体使用情况一般厂商会结合试吃需求生产。
而过去我们农民把油坊榨油后油渣拿回家，可用来喂牲口，猪牛好鸡鸭鹅一般油渣拿回家后喂大型牲畜时把油渣晒干弄成小片状掺和在草料中给牲口吃。喂鸡鸭鹅时，通常用水把油渣泡软搅拌成糊状让家禽吃食。
总之油渣根本就不愁卖，价格也比较可观，可以说是一种很好物品，受市场亲睐。所以油坊宁愿给农民返钱也想要农民把油渣留下。
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