驴肉火烧发源于河北保定和河间 ，现在已经开遍大江南北了，今天小编就来聊一聊关于驴肉火烧起源在哪里?接下来我们就一起去研究一下吧!
驴肉火烧起源在哪里
驴肉火烧发源于河北保定和河间 ，现在已经开遍大江南北了。
驴肉火烧虽然卖相看起来称不上精美，像老百姓的家常菜一样，但它的美味程度却是可以让你眼睛发光。
驴肉火烧算起来也称得上历史悠久，连乾隆和和珅都曾为它提过诗。那么小编就帮大家讲讲这两位风云人物和驴肉火烧的小故事吧！
早些年间，乾隆皇帝下江南的时候，水旱两路必经河间，一次在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞。
乾隆一时兴起，便问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：“河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”
并派人在河间修筑行宫常住，河间乾隆行宫还有史料记载，乾隆后来回到皇宫时，还时常想念驴肉火烧，派遣和珅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫。
和绅也是一位美食家，民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：“玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。”
小小的驴肉火烧能引起两位大人的如此喜爱足以见得它的魅力。
驴肉火烧有圆有长，到底哪个最正宗？
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种，两种虽形状不同但吃起来的口感却同样美味。
火烧为一种面食，一般为死面做成， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位，“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
（来源：阿亨聊美食）
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