杜甫被称为诗圣，他是唐朝中后期一颗蒙尘的明珠，也是中国历史中最著名的现实主义诗人。
人们时常拿他与李白相比较，因为两人在文学方面的造诣不相上下，只可惜，李白早生了几年，成长于大唐的盛世年月，因而他的文章旷达洒脱，充满了神仙的飘逸之感，但杜甫这一生，却屡屡目睹唐朝政权的奢靡与动乱，所以，他的诗句凄苦忧愁，充满了忧国忧民的感慨与抱负。
杜甫去世那年五十九岁，后人对他的死因充满了各种质疑，有人说他是噎死的，也有人说他是病死的，更有人说他是吃东西太急撑死的，那么，让我们跟随史料的记录，一起来看一看杜甫的真正死因是什么吧。
根据史料《新唐书》的记载，“县令具舟迎之，乃得还。令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔(夕)卒，年五十九。”
《新唐书》是官方材料，可信度是比较高的，所以，官方给出的答案是，杜甫在辗转逃难的过程中，在沿途遭遇大水，杜甫乘坐的船只一下被困在了暴雨之中，无法前进，而且，更令人难以预料的是，孤船被困了十几天，在这期间，年迈羸弱的杜甫没有了食物，他一直饿着肚子等待转机。
这时，事情总算有了转机，对于杜甫而言，真可称得上是柳暗花明又一村。
当地的县令得知了杜甫目前的遭遇，立刻派出人手，救了杜甫一命，不仅给他安置个容身之所，而且为了准备了一顿豪华的接风宴：香喷喷的羊肉和美酒。
杜甫饿了十几天，这下刚捡回一条命来，我想，此刻的他，一定想大吃特吃一顿，以告慰自己数天粒米未进的辛苦。
没错，杜甫确实是这样做了，他把县令送来的酒肉一扫而空，暴饮暴食，酣畅淋漓地填饱了肚子。
而后，他便酒足饭饱的躺下睡觉，可是这一次，他睡着后就再也没能起来，因为长时间不进食的肠胃实在受不了如此“优待”。他的消化系统因此而崩盘，成为要人性命的无形杀手。
古人把杜甫的死因统称为“饫死”。饫死就是撑死的意思，其实从现代医学的角度来看，暴饮暴食，尤其是过度食用一些大肉和白酒，非常容易导致急性胰腺炎的发作，一般很严重很急迫的胰腺炎是会要人性命的，所以杜甫死于严重的胰腺炎这个推测，也是能够说得通的。
另外，文学大师郭沫若，还曾对杜甫的死因进行别样的解读，他认为，杜甫还可能死于食物中毒，因为当时杜甫已经年迈，身体状况并不乐观，古时候食物的存放技术并不完善，因此，羊肉是一种非常容易变质腐坏的生鲜，但凡杜甫吃的肉变坏了一点，他就有可能引发食物中毒，因为刚变质的肉类毒性最大，会造成心脏麻痹，浑身休克而死。
因此，对于杜甫的真实死因，后世还是有很多不同的结论，不过孰真孰假，还要通过自己的判断才行。
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