冬日的早晨，想吃街头充满烟火气息的杂粮煎饼，自己也可在家轻松复制哦
By leamyzh
用料
- 面糊
- 普通面粉 150克
- 黄豆粉 40克
- 玉米粉 20克
- 绿豆粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 水 适量
- 配菜
- 馄饨皮 8张
- 辣豆角或榨菜末 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 猪肉丝 150克
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 老抽 适量
- 玉米淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 六月香豆瓣酱 适量
- 鸡蛋 2-3颗
做法步骤
1、粉类混合磕入一颗鸡蛋
2、加适量水搅拌至图中状态
3、猪瘦肉丝加图中调味料抓捏均匀
4、热锅倒油最后加点老抽盛出备用
5、馄饨皮中间割一刀，油炸至两面金黄捞起
6、准备好所有配菜
7、鏊子烧热后，一开始可以用厨房纸巾抹一点油，把鏊子表面稍微涂抹一下，舀1/4面糊，用刮板不走回头路地刮满鏊子表面，越薄越脆，看个人喜好
8、倒入适量蛋液，刮抹均匀
9、加辣豆角或榨菜末，猪肉丝，香菜，香葱，脆饼（馄饨皮炸制的） 用铲刀从边上把煎饼铲起
10、折叠，抹上豆瓣酱
11、再卷起中间对半切断
12、冬日暖洋洋充满街头生活气息的早餐，便做好啦
小贴士
熟能生巧，越练越做得好看。 鏊子需要养锅，和铸铁锅养锅一个道理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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