木耳泡了两三个小时会中毒吗（木耳泡久了会中毒）

泡木耳【木耳泡久了会中毒？】在环境温度较高的情况下，泡发木耳很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染，产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。一般烹调方法不能破坏其毒性，加热食用后仍可以引起食物中毒。最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。”（via健康时报网）

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