大家喜欢吃香菇吗？是不是经常吃香菇炖汤或者香菇烧鸡呢？今天分享的是一道特别简单的家常香菇素菜，吃起来也是别有一番滋味。尤其是懒人的福音，而且不容易失败。制作过程简单省时，做出来的成品也是收货家人的一致好评。它就是蚝油香菇，营养美味而且还特别下饭快学起来吧！
【耗油香菇】
[准备材料]：新鲜香菇17朵，大蒜3瓣，耗油1勺，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。
2、准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。
3、洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。
4、锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。
5、放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。
6、加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒30秒翻炒均匀。
7、最后放入切好的香葱段，不喜欢葱段的可以切成葱花，大火翻炒几下即可出锅。
一盘非常简单美味的蚝油香菇就做好了，既有香菇原本的香，又有浓浓的蒜香，而且还吸收了耗油的鲜美，一口下去香，滑，嫩，真的太好吃了。
而且清爽不油腻，家里孩子和老人都是非常适合吃的，制作过程也是非常简单，感兴趣的一定要试试。
[小贴士]：
1、香菇伞盖都打开的香菇一是放久了不新鲜，二是容易进入灰尘和尘土，不方便清洗。
2、香菇一定不要切太薄，不然一炒就没了，清洗香菇一定要根部往下，不然可能会越洗越脏。
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