法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(1)

贻贝不仅是低胆固醇食品,而且磷脂含量高,最重要的是口感鲜美无比,是兼具营养和美味的海鲜。智利贻贝在出口前要先经过一道加热处理,然后急速低温冷冻,可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(2)

1、智利贻贝产自南太平洋冰冷海域,水温在5-10℃,这一海域有着丰富的硝酸盐和磷酸盐,适合养殖贻贝。水域冰冷,营养物充足,贻贝肉肥厚鲜嫩。智利贻贝在上市前,要先经过一道加热处理,然后急速低温冷冻,这样可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(3)

2、热锅热哟,放入葱段、姜片和蒜末爆香。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(4)

3、爆香后,加入事先煮好的智利贻贝翻炒。煮贻贝时,水开后,下锅煮3分钟即可。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(5)

4、加入料酒去腥提鲜。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(6)

5、加入半勺老干妈辣酱、日本酱油、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(7)

6、将青、红辣椒块放入锅中再次翻炒均匀。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(8)

7、由于贻贝肉很嫩,所以要注意炒制时间不宜过长,1—2分钟为佳。

法式贻贝做法大全(家常小炒葱姜智利贻贝)(9)

8、加入花生油2勺,翻炒均匀后即可出锅。

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9、成品图。

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