酸奶蛋糕的口感有点像乳酪蛋糕，湿润、绵密、清甜 但没有芝士的甜腻和高热量，吃起来更加健康 烤好的蛋糕，凉透后放冰箱冷藏后再吃，会更湿软可口
By 小耳Maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 浓稠酸奶 300克
- 低粉 60克
- 玉米淀粉 38克
- 色拉油 68克
- 糖粉 115克
- 鸡蛋 6个
做法步骤
1、1、准备所有材料
2、2、玉米油和酸奶混合搅拌均匀
3、3、筛入低粉和淀粉，搅拌均匀
4、4、加入蛋黄，搅拌均匀待用
5、5、蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性发泡
6、6、将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽拌匀
7、7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
8、8、继续用手抽拌匀，最后用硅胶刮刀兜底拌匀
9、9、模具中垫油纸
10、10、把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡和整理表面
11、11、然后将模具放入装有清水的烤盘中
12、12、放入预热好的烤箱，下层（三层烤箱），150度，烤约60分钟左右
13、13、烤好后在烤箱里焖20-30分钟后再打开烤箱
14、14、取出蛋糕，上色均匀
15、15、不需要倒扣，直接取出放置在晾架上晾凉
16、湿润可口
17、冰一冰，更好吃
18、组织细腻
小贴士
1.配方中酸奶是健能黄色杯装的，可供参考 2.一颗鸡蛋是60克左右 3.水浴法烤制能使蛋糕湿润不开裂 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 烤箱：ACA ATO-E45S 模具：学厨 WK9819 21.9*8CM 低粉：王后软白低粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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