#打卡挑战局#
做萝卜肉馅包子，调馅有诀窍，先做这一步，味美鲜香吃不够！
包子，是很多人都喜欢吃的一道美食。松软的外皮，里面包裹着美味的馅料，一口咬下去，味美鲜香，怎么吃都不够。我们一家人也都很喜欢吃包子，我总会隔三岔五地做一些，给家人解解馋。
这个季节可以用来包包子的菜其实有很多，不过这段时间因为经常下暴雨，很多菜都受影响，现在菜价价格也都挺贵的。我在超市转了一圈，最终还是选择我们家常吃的一款“萝卜和肉”，萝卜一块三一斤，买了两个大的，才三块钱，再加上一斤的肉，也足够一家人美美地吃上一顿了。
我做萝卜肉馅包子和别人的不同，在调馅上有自己的小诀窍，今天就把这个方法分享给大家，试试这个做法，包子味美鲜香吃不够！
准备食材
红萝卜，猪肉馅，粉条，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，味精，鸡精
做萝卜肉馅包子，猪肉可以选择前腿肉，肥瘦相间，不是太肥也不是太瘦，而且价格也比五花肉便宜一些，做馅味美多汁。肉馅可以自己剁也可以买的时候让人加工一下，这样拿回来直接用，比较方便。
制作步骤
1，将酵母粉用温水融化，然后慢慢倒入面粉中，将面粉搅拌成大块的面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者是盖子，放在常温下醒发。夏天温度高，一般一个半小时就醒发好了。
2，用刨丝器将萝卜刨成细丝，撒一些盐在上面，接着用刀把萝卜切碎。找一块屉布，把切碎的萝卜放在里面挤干水分，放在一边备用。另外粉条也需要提前用温水泡一下，泡软之后也是切碎备用。
3，我调的萝卜肉馅有诀窍，馅料不是直接调，先要做这一步，就是“炒馅”。锅里放油，烧热之后把肉馅倒进去，煸炒出油脂。然后放入葱姜末炒香，再加入生抽，老抽，醋，蚝油调一下味。
4，肉馅炒好之后，把准备好的粉条，萝卜馅放进去，再加一些盐，味精，鸡精，然后拌匀就可以了。
5，馅料拌匀之后，就可以包包子了。如果想让包子松软不塌陷，做好的包子最好再醒发十分钟，包子变大一倍后，再放入蒸笼里蒸。肉馅包子蒸的时间比较长一些，先大火把水烧开，再转中火蒸十五分钟，然后再关火焖三五分钟就可以了。
这样味美鲜香的萝卜肉馅包子就做好了，肉馅包子一定要趁热吃，咬上一口面皮松软，馅料鲜美，怎么吃都不够。
小贴士
做萝卜肉馅包子，调馅有诀窍，先做这一步，馅料鲜美，怎么吃都不够。很多人做包子馅，都是把馅料放在一起，直接调。而我是先“炒馅”，把猪肉馅先下锅炒一下，炒出油脂调一个底味，然后再兑菜，这样萝卜和粉条吸收了猪肉的油脂，吃起来也会更香！
“今天的文章就分享到这，感谢阅读！我是一姐，何以解忧，唯有美食！若您对我的文章感兴趣，别忘了点赞、关注、分享哦！也欢迎在文章下面留言评论，明天见！”
,
