放的是小苏打,艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打,做好之后再放入凉水中过一遍,这样就能很好的保持艾草青团的绿色了,今天小编就来聊一聊关于做青团用碱还是小苏打?接下来我们就一起去研究一下吧!

做青团用碱还是小苏打(青团制作方法)

做青团用碱还是小苏打

放的是小苏打,艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打,做好之后再放入凉水中过一遍,这样就能很好的保持艾草青团的绿色了。

青团的制作方法也很简单,首先准备鲜嫩的艾草,要去掉粗梗,再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起,中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟,这样就是清明节要吃的青团。在煮艾草的过程中,需要放食用碱或者小苏打,要不然做出来的青团颜色不好看,吃起来还发苦。