张先生是一位快递公司的员工，平时因为忙于工作，经常饮食不定时，而且经常忙到深夜，往往来不及煮饭吃，就吃方便面。但是就在前段时间，经常出现胃痛，而且还出现胃口不佳、恶心、呕吐、反酸等不适症状。最后去医院检查却发现患上胃癌。
张先生不敢相信自己患上了胃癌，想不到自己辛辛苦苦工作，努力赚钱，到头来却患上了癌症。张先生百思不得其解，是什么原因导致自己患上胃癌的呢？难道是与长期吃方便面有关，是方便面致癌吗？
现在网络上将方便面称为“十大垃圾食品之一”，甚至有说法认为长期进食方便面会加重肝脏负担，会致癌。也有许多家长告诉自己的小孩，方便面不健康，含有许多添加剂，吃多了会得肝炎。
还记得小时候，难道吃一次方便面，还是生病打针之后的奖励品，那是多么高兴的事情，仿佛就得是人间美食。
但是现在却被告知，方便面是垃圾食品，有毒，不健康，尽量不要吃，突然就感觉方便面不香了。
那么，小小一包方便面，真的是垃圾食品吗？长期进食真的会致癌吗？下面，小左就跟大家聊一聊这个问题。#健康明星计划#
一、为什么有人说，方便面有毒还致癌呢？1、方便面有毒？
方便面有毒的说法来源于桶装方便面的内层在高温的情况下会融化，分解出一些有害的物质 从而危害人体的健康。
但是这个说法是站不住脚的。因为桶装方便面的内层主要成分是聚苯乙烯，具有很好的耐热性以及稳定性，耐热而且防水，在开水中也不会发生融化分解，对人体基本无害。所以说，即使是吃桶装方便面，也是很安全的，并没有一些有毒的物质。
可能还有一些人说，有些商家会在桶装方便面的内壁上涂上一层蜡，泡方便面时时上面浮着的那一层就可能是蜡，人吃了就不能消化，从而影响健康。
事实上商家并不会在装方便面的桶里涂蜡，因为本身用来装方便面的材料就是防水的，实在是无必要再加一层蜡，而且还会影响方便面的口感，这不就是画蛇添足，多此一举吗？而浮在上面是那一层其实是调料中的食用油。
2、方便面致癌？
而方便面致癌的说法来源于方便面中的添加剂以及方便面制作过程中产生的丙烯酰胺，但是这些说法也是不正确的。
首先，我们来看看方便面的“配料表”，从中我们可以看到方便面含有谷氨酸钠、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等多种食品添加剂。
这些食品添加剂能够起到防腐、抗氧化、防酸化、调味、调色等作用。可能许多人觉得一包方便面含有那么多的添加剂，这难道没害吗？
食品添加剂
其实，方便面中的添加剂都是符合国家安全标准的，这些添加剂都是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中允许使用且经过安全性评估，是完全合法且不会对身体产生伤害。
另外，还有一种说法，方便面制作过程中会丙烯酰胺，这是一种致癌物，这难道不会致癌？
丙烯酰胺的确是一种致癌物，而方便面是油炸食品，在制作时经过高温处理，会产生少量的丙烯酰胺。但是我们要知道，方便面中的丙烯酰胺含量是非常有限的，这个量少到根本达不到致癌的剂量，正常食用并不会对人体产生致癌作用，离开剂量说毒性都是不科学，不成立的。
其实，长期吃方便面最大的危害不是致癌或者有毒，而是会造成营养不良。
因为方便面含有的营养物质较少，主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质这三种原因物质，缺少维生素以及矿物质，长期进食的话就容易造成营养不均衡，从而出现营养不良；另外，方便面含钠盐过多，长期吃容易造成钠超标，不仅会引起水钠潴留，而且还会容易诱发高血压。
二、世卫组织提醒，生活中真正致癌的食物有以下这5种，生活中尽量少吃：在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，1类致癌物清单共有120种，其中有几种就在我们的身边，有些食物中就含有这些1类致癌物。
致癌物清单
1、中式咸鱼
所谓的“中式咸鱼”，也就是中国咸鱼，就是日常我们进食的咸鱼。说“中式咸鱼”致癌，那是因为咸鱼在制作过程中会用大量的食盐腌制，而且还会产生大量的亚硝基硝酸盐。
当我们经常进食咸鱼，那么咸鱼中的亚硝酸盐在人体内就会转化成具有致癌作用的亚硝胺，而且这个亚硝胺具有很强的致癌性，容易诱发鼻咽癌、消化道恶性肿瘤等。
中式咸鱼
比如广东、福建、浙江等沿海地区，是鼻咽癌发病率最高的地方，这与当地的人们经常进食咸鱼有关。所以，中式咸鱼具有致癌性，生活中要尽量少吃。
2、加工肉制品
每到冬天的时候，许多人都喜欢制作一些腊肠、腊肉、腌肉、熏肉等，而超市一年四季都有这些加工肉制品，还有火腿、罐头等。而长期进食这些加工肉制品，却具有致癌作用。
加工肉制品
因为这些加工肉制品其实与中式咸鱼差不多，在制作过程中会加入大量的食盐腌制，同样会产生大量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐进入人体之后，在肠道细菌的作用下会形成一种具有强烈致癌作用的亚硝胺，从而容易诱发食道癌、胃癌以及结直肠癌等癌症的发生。
所以，像腊肠、腊肉、熏肉、火腿等加工肉制品具有致癌性，生活中尽量少吃。
3、发霉变质的食物
生活中有一些食物非常容易发霉变质，比如玉米、花生、大豆、坚果等，这些食物发生霉变的话，就会滋生黄曲霉菌。
发霉变质的食物
而有些人平时比较节约，即使是食物发霉也舍不得扔，只是用水清洗一下或者削掉发霉的部分之后继续食用。但是殊不知，这样的处理方法并不能清除干净黄曲霉菌。
而当我们长期进食这些含有黄曲霉菌的发霉食物，那么这些黄曲霉菌进入人体之后，就会形成具有强致癌物黄曲霉素，从而在肝脏中沉积下来，诱发肝癌的发生。
所以，如果家中有发霉变质的花生、大米、黄豆、玉米等食物，一定要扔掉，要尽量避免食用。
4、烧烤食物
生活中有些人非常喜欢吃烧烤食物，又香又脆，而且越焦越好。但是他们却不知，烧烤食物在烤制过程中，会产生一种苯并芘的物质，这是一种具有强致癌性的物质，而且越焦的部分，含有的苯并芘就越多。
烧烤食物
如果我们经常进食这些烧烤食物，那么里面含有的苯并芘致癌物就会进入人体中，从而诱发食道癌、胃癌、肠癌、肺癌、膀胱癌等癌症的发生。
所以，对于烧烤食物，生活中尽量少吃，特别是烤焦的部位，宁可削掉也不食用。
5、槟榔果
生活中许多人都特别喜欢吃槟榔果，特别是海南以及湖南这两个地区的人们，大部分都有嚼槟榔的习惯。但是其实，槟榔果就如香烟一样，具有致癌作用，它也被列为一类致癌物。
槟榔果
当我们长期进食槟榔果时，槟榔果里面的槟榔碱可以破坏正常的细胞组织，造成口腔粘膜过度增生以及角化，纤维结缔组织变性，从而容易诱发引起口腔癌。另外，槟榔果的植物纤维比较粗糙，在口腔咀嚼的过程中会加重口腔黏膜的损伤，从而更加容易诱发口腔癌的发生。
总的来说，健康饮食是非常重要的，虽然说长期进食方便面不会致癌，但是长期进食的话容易造成营养不良，对健康终归是不好的。而在生活中，我们更应该注意的就是，对于那些含有致癌作用的食物，一定要少吃，最好就是避免进食 这样才能有效避免诱发癌症的可能。#健康科普大赛#
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