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手工红糖怎么做又脆又好吃(自制红糖纯手工无添加)(1)

外面卖80一斤的红糖,在家就能做,从甘蔗到红糖,一口锅就搞定,冬季正是吃甘庶的好时节,以前小时候,每到冬天,爸妈总是会自己做红糖,小时候就没吃过外面卖的糖,爸妈亲手做的,纯手工,无添加,家里有口锅就能搞定。那时候别的小朋友看到我们总是有糖吃,可羡慕了。

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随着时代的变化,物价的增涨,这红糖的价格也翻了好几翻,纯手工红糖卖到近80一斤,实在太贵了,小厨今天抽空也做了一些给孩子们吃,方法特简单,从甘蔗到红糖,一口锅就搞定。做出来的红糖口感特别的纯正,朋友们喜欢的话也要试试看。

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【自制红糖】

食材:甘庶

做法:

1、小厨买了三根甘庶,称了一下,差不多10斤,买的时候,卖家会帮忙把皮给削掉的,拿回家可以直接用。

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2、把甘庶切成细条状,小厨是准备放在料理机里打碎的,如果没有料理机的话,就不用切,直接用家里的擦丝器来擦就行。

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3、打碎的甘庶如图所示,可以看到打到很碎的,用手轻轻的一攥就有很多的汁水。

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4、把甘庶的汁水都攥出来,用滤网过滤一次,倒入锅中大火煮开,改中火煮,煮的时候要经常用铲子搅拌搅拌。防止粘锅。

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5、直到把水分全部蒸发,只剩下庶糖,关火,搅拌至糖变得浓稠且有拉丝感。快速的倒入模具中。

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6、放凉之后,就可以取出来啦,哇,美味,纯手工,无添加,真的很美味。女人经常喝点红糖水,滋补又养颜。尤其是在这冬日里,经常一杯,全身都暖和的哟。

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【小厨的秘诀】

1、家里没有料理机的,就用擦丝哭把甘庶擦碎,也挺简单的。

2、红糖熬制时一定要使用不粘锅,防止粘锅底。

3、一开始汁水还比较多时,要时不时的搅拌,等到汁水变少了,就要一直不断搅拌,直至搅拌浓稠关火,关火之后还要不断的搅拌至拉丝。然后快速的倒入容器或模具内。

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