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1、龙头鱼，九肚鱼，仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐鱼烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
嫩豆腐、豆腐鱼、姜片、蒜片、青红椒
4、先把豆腐鱼头部剪去，再把旁边鱼鳍剪掉，再把豆腐鱼剪成小段。然后把嫩豆腐切成两厘米间方的小方块，然后把青红椒去蒂去籽切辣椒丁
5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，先放入一勺豆豉辣酱，炒出红油，然后再放入豆腐鱼，轻轻推一下，不要用力炒，豆腐鱼容易碎
6、然后再放入一勺黄豆酱，一小勺甜面酱、蚝油、生抽、少许老抽上色，料酒锅边淋入去腥，再放入半勺食盐，稍微推一下。再放入嫩豆腐，再放入漫过食材的凉水，豆腐也比较嫩，尽量不要把豆腐弄碎
7、然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟，时间烧的差不多再放入青红椒末。出锅装盘
8、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力
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