秋风起，蟹儿肥，不知不觉，又到了吃螃蟹的季节，秋后的螃蟹长势最好，膏满脂肥，色鲜味美，让人欲罢不能。对于懂吃的人来说，吃蟹更是一件非常隆重的事情。其实在我国有着悠久的吃螃蟹的历史。
早在《红楼梦》中就曾有着大量的章节来描述吃蟹颂诗的情节，国母宋庆龄对螃蟹也是情有独钟，她还有一套专门用来吃蟹的工具。足见螃蟹在我国美食界占据的重要地位。
我们吃螃蟹，重要的是吃螃蟹的鲜美和肥膏，其中非常重要的一点是，不同于其他的食物，螃蟹一旦死亡，会滋生大量的细菌和有害物质，是不能食用的。
另外很多人虽然保证了螃蟹的鲜活，但是在吃的时候蟹肉会变得很少，甚至变成了“空壳蟹”，这就是螃蟹在保存的过程中过多地消耗了体力，从而“变瘦”了。可见保存螃蟹是需要技巧的。
如今家家户户都有冰箱，很多人会将吃不完的螃蟹直接放进冰箱里保存，但是经常会出现螃蟹很快就死掉的现象，所以直接放进冰箱的方法是错误的。我有个叔叔是专门从事海产生意，没少分享螃蟹的有关知识，关于螃蟹的保存，他也非常在行，今天就来跟大家分享2个非常实用的方法，最长可以保存一周，都可以使螃蟹鲜活不变瘦，一起来看看吧~
第一招：冰箱冷藏保存
如果家里的螃蟹不是很多，在1-2天内可以吃完的话，那么我们也可以利用冰箱冷藏室来保存，因为在低温的环境下，可以使螃蟹处于一个休眠的状态，从而降低体能的消耗，避免“变瘦”。但是低温环境下，螃蟹容易脱水，有死亡的风险，所以直接放进冰箱也是不行的。
正确的做法是，将螃蟹捆绑好，放进一个托盘或是小盆中（不要放水），然后在螃蟹的上边盖上一条湿毛巾来给螃蟹保湿，冰箱的温度设置在5-10度。这个方法保存的螃蟹最好在2天内吃完。
第二招：水养法保存
如果想要更长时间的保存螃蟹，那么最好选择水养的方法，一般保存7天，可以使螃蟹依然鲜活不变瘦。
具体做法就是，取家中内壁光滑，底部比较大的容器，可以是塑料水桶，水盆，当然浴缸也可以，光滑的内壁可以避免螃蟹爬出逃走。另外注意空间不要太拥挤，避免造成缺氧使螃蟹窒息。
将螃蟹的腿松开，使螃蟹可以自由呼吸和活动，容器中加入适量的清水，这里的“适量”要注意不能没过螃蟹的嘴。然后时不时地给螃蟹喂一些芝麻碎，鸡蛋碎，火腿碎等，这样可以避免将螃蟹饿瘦。
在保存期间还要注意每天换一次水，但是在换水的时候，不要将水全部倒掉，要留一部分原来的水，因为水中有螃蟹熟悉的味道，螃蟹会更有安全感，从而存活更久。
