切好肉片倒入淀粉适量抓匀，备用这就是抓干淀粉，浆肉，今天小编就来聊一聊关于溜肉片怎样做嫩?接下来我们就一起去研究一下吧!
溜肉片怎样做嫩
切好肉片。倒入淀粉适量
抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
切好葱姜，备用。
切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
特别提出来，胡萝卜必须焯一下。
把抓完浆的肉，用水焯一下。
备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。
炸好花椒油爆香葱姜。
加肉片爆炒，加料酒适量。
加入胡萝卜。翻炒。
加入黄瓜片、大尖椒，翻炒加盐适量。
翻勺，炒匀。白糖适量。
倒入汁料，翻勺，出锅。
